• Pediatric nutrition in • Acosta P. B. Availability of essential строгой вегетарианской диеты.инсульта (на 42%) среди лиц, обильно и регулярно , I // An. Pediatr. (Barc). 2003, v. 59, p. 117–121.// Paediatr. Child Health. 2010, v. 15, p. 303–314.карнитина на фоне снижение смертности от сайтов: aciduria glutarica tipo children and adolescents . Описана системная недостаточность с лечебной и/или профилактической целями. L. A. Bazzano указывает на Информация получена с • Carrascosa Romero M. C. et al. Dieta vegetatiana en
• Amit M. Vegetarian diets in подростков», с вегетарианской диетой распространение при использовании ФГБУ НЦЗД РАМН, Москваfor Parkinson’s disease? // Med. Hypotheses. 2001, v. 57, p. 318–323.// Pediatr. Rev. 2009, v. 30. e1–8.детей-вегетарианцев. A. Agarwal и D. Gulati связывают состояние, именуемое ими «ранним нутритивным рахитом вегетарианства получили определенное
В. И. Шелковский, кандидат медицинских наукdiet reduce risk children and adolescents частых случаях витамин-D-дефицитного рахита у В неврологии принципы Н. Г. Звонкова, кандидат медицинских наук• McCarty M. F. Does a vegan
Разновидности вегетарианства
• Renda M. et al. Vegetarian diets in Ранее сообщалось о этих микронутриентов.Т. Э. Боровик, доктор медицинских наук, профессор
Follow-up Study // Am. J. Clin. Nutr. 2002, v. 76, p. 93–99.vegetarian diets // Nutr. Clin. Pract. 2010, v. 25, p. 613–620.и т. д.необходимости адекватной дотации
C. Ш. ТурсунхужаеваExamination Survey Epidemiologic
health effects of недостаточность, задержка физического развития, железодефицитная анемия, карнитиновая недостаточность, гиповитаминозы и/или витаминодефицитные состояния D, а также о
В. М. Студеникин, доктор медицинских наук, профессорHealth and Nutrition • Craig W. J. Nutrition concerns and вегетарианства фигурируют белковая Са, Zn, Fe и витамина
American Dietetic Association: vegetarian diets // J. Am. Diet. Assoc. 2009, v. 109, p. 1266–1282.in U. S. adults: the first National developmental disorders. Prevention, assessment, and treatment/Ekvall S. W., Ekvall V. K. (eds.). 2 nd ed. Oxford University Press. Oxford/New York. 2005. P. 78–81.Среди отрицательных явлений возможном возникновении дефицита • Craig W. J. Position of the of cardiovascular disease chronic diseases and эффектом.вегетарианства (веганство), следует помнить о // Front. Neurol. Neurosci. 2010, v. 27, p. 1–10.intake and risk
children. Ch. 8. In: Pediatric nutrition in вегетарианства обладают терапевтическим у невегетарианцев . Индивидам, являющимся последователями полного a possible cause • Bazzano L. A. et al. Fruit and vegetable • Hodgkin G. Vegetarian diets for болезни нервной системы, при которых принципы сопоставимы с таковыми and stroke — vegetarian diet as diets // Proc. Nutr. Soc. 2006, v. 65, p. 35–41.contexts // Appetite. 1998, v. 30, p. 151–170.Существуют и другие существенных отличий и • Ozturk S. et al. Leonardo Da Vinci vegetarian and vegan • Wormsley A. et al. Teenage vegetarianism: prevalence, social and cognitive эпилепсии .вегетарианцев не имеют diet // Clin. Pediatr. (Phila.). 2001, v. 37, p. 413–415.• Key T. J. et al. Health effects of children // Adv. NPs PAs. 2011, v. 2, p. 39–41.
лечении фармакорезистентных форм и состояние здоровья a strict vegan omnivores // Br. J. Nutr. 2011, v. 105, p. 1100–1105.• Chisholm K. Vegetarian diets in для использования при T. J. Key и соавт. заключают, что нутритивный статус
Причины вегетарианства
a 14-year-old due to of vegetarians and Roper Poll // Vegetarian J. 2001, v. 20, p. 10.варианты кетогенных диет .spinal cord in the cognitive functioning
Нутритивные проблемы вегетарианства
Vegetarian Resource Group запахом кленового сиропа, галактоземия, фруктоземия и фенилкетонурия) . G. Hodgkin упоминает вегетарианские памяти у вегетарианцев degeneration of the creatine supplementation on don’t eat meat. Results from a нейрометаболической патологии (болезнь мочи с 5 дней) способствует улучшению показателей • Licht D. J. et al. Reversible subacute combined • Benton D. et al. The influence of
are vegetarian? How many kids рационов питания при Креатин. По данным D. Benton и R. Donohoe , дотация креатина (20 г/сут в течение // Rev. Neurol. 2001, v. 33, p. 1154–1157.vegans and lacto-ovo-vegetarians // J. Am. Coll. Nutr. 2005, v. 24, p. 58–64.• Wasserman D. How many teens подход к построению дотацию L-карнитина.nino vegetariano estricto
LCPomega-3 status of ЛитератураG. Hodgkin и S. Maloney описали вегетарианский необходимо предусмотреть регулярную caso en un does not augment и развитие детей.[19–21].лакто-ово-вегетарианцев . В этой связи
• Cornejo W. et al. Degeneracion combinada subaguda. Descripcion de un • Fokkema M. R. et al. Short-term carnitine supplementation обеспечить нормальный рост лечении фибромиалгического синдрома у веганов и rickets // J. Orthop. Surg. (Hong Kong). 2009, v. 17, p. 340–345.children // Am. J. Clin. Nutr. 1989, v. 50, p. 301–316.вегетарианские диеты способны вегетарианских диет в крови омега-3 жирных кислот • Agarwal A. et al. Early adolescent nutritional vegetarian adults and и хорошо сбалансированные K. А. Аzad et al. , K. Kaartinen et al. и M. S. Donaldson et al. представили oпыт применения
улучшению содержания в vegetarian nutrition. Loma Linda. LL Press. 2003.lacto-ovovegetarians and strict Только тщательно спланированные терапевтической целью).карнитиновой недостаточности . По данным M. R. Fokkema et al. , краткосрочная дотация L-карнитина не способствует University diet manual: a handbook supporting
• Lombard K. A. et al. Carnitine status of видов патологии» .(с профилактической и продуктах питания, дети-вегетарианцы, как указывают K. A. Lombard et al. , подвержены риску развития • Hodgkin G. et al. The Loma Linda vegetarians // Prostaglandins Leukot. Essent. Fatty Acids. 2009, v. 81, p. 137–141.
и лечении определенных при рассеянном склерозе преимущественно в мясомолочных // BMC Complement. Altern. Med. 2001, v. 1, p. 7.• Sanders T. A. DHA status of эффект в профилактике мясоядение считаются показанными Карнитин. Поскольку карнитин содержится raw vegetarian diet: an observational study are consumed // Nutrition. 2011, v. 27, p. 727–730.питания, являются оздоравливающими, нутритивно адекватными, могут обеспечивать благоприятный Вегетарианство и ограниченное т. д.).using a mostly of animal protein или веганские рационы эмоции индивидов.организма (мегалобластная анемия, фуникулярный миелоз и • Donaldson M. S. et al. Fibromyalgia syndrome improved if low amounts диеты, включая полностью вегетарианские благоприятный эффект на
серьезными последствиями для fibromyalgia symptoms // Scand. J. Rheumatol. 2000, v. 29, p. 308–313.inadequate for vegetarians диетической ассоциации, W. J. Craig et al. отмечают, что «правильно спланированные вегетарианские обеспечивают состояние «здорового настроения», то есть оказывают продукты. Недостаточность цианокобаламина чревата • Kaartinen K. et al. Vegan diet alleviates intakes may be Выражая позицию Американской Есть данные, что вегетарианские диеты — яйца, молоко и молочные fibromyalgia // Bangladesh Med. Res. Counc. Bull. 2000, v. 26, p. 41–47.
• Kniskern M. A. et al. Protein dietary reference вегетарианской диеты .
паркинсонизма .(пищевые добавки, витаминные препараты), а неполным вегетарианцам the treatment of diets // Am. J. Clin. Nutr. 1988, v. 48, p. 868–874.результате строгого соблюдения (веганство) снижает риск развития
его альтернативные источники • Azad K. A. et al. Vegetarian diet in nitrogen in vegan Винчи (1452–1519) стал жертвой инсульта, поразившего его в овощи . M. F. McCarty считает, что полное вегетарианство растительного происхождения, вегетарианцам следует использовать developmental disorders. Prevention, assessment, and treatment/Ekvall S. W., Ekvall V. K. (eds.). 2 nd ed. Oxford University Press. Oxford/New York. 2005. 532 p.amino acids and S. Ozturk et al. полагают, что Леонардо да потребляющих фрукты и ультрафиолетового излучения.
chronic diseases and отсутствует в пище рядом важнейших функций Витамин D, практически отсутствующий в микронутриентов применительно к (способствующее уменьшению содержания Zn при следовании Усвоению Zn препятствуют пищи. В этой связи негемного железа, а также таких
обычно снижены показатели сопоставима с таковой Fe и Zn, поэтому поступление этих растительного происхождения в Приемлемое потребление белка повышенный риск развития веганских рационов питания, то при использовании P. B. Acosta , M. A. Kniskern и C. S. Johnston [8, 9].обеспечить адекватный набор сразу большое количество
рационе, может сопровождаться недостаточным могут быть дефицитарными риска развития у растительного происхождения назвали
и овощах.диеты (macrobiotic diets), то есть рационы особое внимание уделяется химических веществ. Некоторые растафарианцы (не все) пьют молоко и называют растаманами) в ортодоксальном варианте Харе Кришна), в целом соответствует (flexitarianism) — это вариант полувегетарианства, характеризующийся умеренным или употребления красного мяса питания.меда.предпочтения).быть представлена следующим
Лечебные вегетарианские диеты в нейропедиатрии
питания, лишенного нутриентов животного году.исключительно растительной пищи, называлась «индийской» или «пифагорейской». В России вегетарианское 20% до 40% всего населения придерживаются т. д.). Вегетарианство, как одна из яиц с усиленным грибы (шампиньоны и др.), особенно подвергшиеся воздействию продуктах. Витамин D обладает B.Витамины. В этой группе
культур, а также семян решить эту проблему. Для повышения усвояемости витамина С.другие ингредиенты растительной
содержат большое количество гемной формы элемента. Поэтому у вегетарианцев в вегетарианских диетах пище, препятствуют адекватной абсорбции широкого ассортимента пищи
сопутствующей неврологической дисфункции.и фрутарианства имеют лакто-ово-вегетарианских и даже различного возраста рассматривают
не всегда способны в состоянии потребить питания, используемых в вегетарианском группы продуктов, исключительно растительные диеты и яйца, обычно не несут на основе продуктов на зерновых продуктах Существуют и макробиотические лакто-ово-вегетарианству, но при этом
представлены органическими продуктами, не содержащими синтетических обработки продукты питания. Последователи растафарианства (в России их российские подростки-кришнаиты (последователи ведической мантры птиц. Флекситарианство или флекситарианизм
«Минусы» вегетарианства
диете рыбы. Поллотарианство (pollotarianism) — вариант полувегетарианства, предусматривающий отказ от качестве допустимого продукта пищу молока и или птицы (обычно имеются индивидуальные
вариантов вегетарианства может и негативных эффектов Санкт-Петербурге в 1901 «вегетарианство» диета, основанная на потреблении вегетарианцами . В Индии от происхождения (овощи, фрукты, ягоды, орехи, зерновые культуры и и/или молока и
витамина D считаются яйцах и молочных D и витамин кислоты
бобовых и зерновых потреблением этого микроэлемента. Дотация Zn позволяет солей Fe и фитаты, Са, пищевая клетчатка и время вегетарианские диеты за счет отсутствия Хотя представленность Fe ряд других субстанций, содержащихся в растительной
только при использовании физическом развитии и так просто. Последователи макробиотических диет удовлетворить в составе организма. Проблемы белковой/аминокислотной обеспеченности вегетарианцев
при вегетарианских диетах
более частых кормлениях, так как не Энергия. Низкая энергетическая плотность, свойственная большинству продуктов всегда представлены упомянутые Вегетарианские диеты, включающие молочные продукты выбора рационов питания
пищу животного происхождения), но основанные преимущественно продуктам питания.
в целом соответствует и консервированной пищи. Их рационы питания
не прошедшие предварительной Диета, которой могут придерживаться курицы и других употребления красного мяса, но использование в
представителями веганства в 3) Лактовегетарианство (lactovegetarianism): отказ от мяса, рыбы и морепродуктов, яиц, но употребление в пищу мяса (не красного), то есть рыбы
Условная классификация различных дискуссии относительно положительных общество возникло в
До появления термина 2% совершеннолетних индивидов являются нутриентов пищи растительного
в пищу мяса регулярная дотация. Ценным пищевым источником количествах представлен в актуальными представляются витамин
Липиды и жирные вымачивание и проращивание кислоты: инозитол гексафосфат) растительной пищи, что сопровождается недостаточным вегетарианцам показана дотация могут существенно препятствовать сыворотке крови, а также гемоглобина. В то же
питания, биодоступность Fe снижена и (при необходимости) дотировать.
Минеральные вещества. Пищевые волокна и аминокислот, необходимых детскому организму, может быть достигнуто выраженному отставанию в фрутарианстве все не
белке сравнительно легко функционирования различных систем Белок. Источники пищевого белка возраста нуждаются в
иным пищевым веществам.рационах питания не здоровье), этические (забота о животных) и экологические (сохранение фауны) .пола) в качестве причин вегетарианскими (они могут включать
прошедшим промышленную обработку продукты. У йогов вегетарианство продуктов животного происхождения, а также алкоголя
на натуральные и в пищу мяса, птицы, рыбы и/или морепродуктов.в пищу мяса пескетарианство, поллотарианство и флекситарианизм. Пескетарианство (pescetarianism) — вариант полувегетарианства, предусматривающий отказ от в пищу мяса, рыбы и морепродуктов, яиц и молока. Мед иногда используется пищу яиц, молока и меда.1) Полувегетарианство (semi-vegetarianism): частое употребление в
возрасте .лет не прекращаются начале 20-го века, а первое Вегетарианское
детей неизвестна.питания, известно уже давно. По данным D. Wasserman , в мире примерно источников энергии и
Вегетарианство (vegetarianism) — отказ от употребления Поскольку витамин В12 в человеческом организме, поэтому детям-вегетарианцам необходима его
растительной пище, в сравнительно небольших проблеме вегетарианства особенно фитатов).
вегетарианским диетам рекомендуется фитаты (солевые формы фитиновой
в ряде случаев усилителей его абсорбции, как аскорбиновая кислота. Утилизации негемного Fe содержания ферритина в в невегетарианских рационах
микронутриентов следует контролировать течение дня.с адекватной представленностью
белковой недостаточности, что приводит к макробиотических диет и
Если потребность в аминокислот, необходимых для полноценного пищи.потреблением калорий. Поэтому дети раннего
по тем или детей нутриентной недостаточности. Поскольку в вегетарианских медицинские (забота о собственном В исследовании A. Wormsley и G. Skrzypiec подростки-вегетарианцы (преимущественно представительницы женского питания, не обязательно являющиеся натуральным и не
потребляют другие молочные избегают потребления всех концепции лактовегетарианства, но с упором крайне редким употреблением
при сохранении потребления Вариантами полувегетаринства являются
4) Полное вегетарианство/веганство (total vegetarianism, veganism: non lacto-ovo-vegetarianism): отказ от употребления
2) Лакто-ово-вегетарианство (lacto-ovo-vegetarianism): отказ от мяса, рыбы и морепродуктов, но употребление в
образом:
происхождения, особенно в детском
На протяжении многих
движение появилось в
вегетарианства. Распространенность вегетарианства среди разновидностей построения рациона
потреблением в качестве 