Лекарственные травы и их применение
Описание, размножение и ареал распространения капусты белокочанной
Двулетнее растение с очень крупными мясистыми листьями, семейства кресто-цветных, возделываемое на огородах.
Корень стержневой, разветвленный.
Стебель (кочерыжка) прямостоячий, в первый год короткий, толстый, мясистый с прикорневой розеткой плотно прилегающих друг к другу листьев в виде кочана.
Наружные листья кочана зеленые, способные усваивать солнечный свет (фотосинтезировать). Внутри же все листья почти полностью лишены зеленой окраски.
На второй год стебель прямой, цилиндрический с простыми лировидными листьями.
Если кочерыгу сохранить зимой в подвале, а весной посадить в почву, прикопав нижний конец, то она укоренится, из почек вырастут цветоносные побеги, на которых разовьются цветки, а затем плоды с семенами.
Цветки правильные, четырехчленные, белые или светло-желтые, собраны в редкую кисть.
Плод — стручок с шаровидными семенами.
Капуста как культурное растение произрастает на всей территории России.
Сбор, заготовка и сушка капусты белокочанной
В качестве лекарственного сырья используют листья капусты (заготавливают в августе—сентябре), ее сок, семена, стебель (кочерыжку), а также сок (рассол) квашенной капусты. Капусту лучше убирать днем, на растущей Луне.
Лечебные свойства капусты белокочанной
Препараты из капусты обладают противоязвенным, бактерицидным и легким желчегонным действиями. Научные исследования показали, что фитонциды капусты губительно действуют на возбудителей туберкулеза, гноеродный золотистый стафилококк, другие болезнетворные микробы Этим и объясняется успех лечения всевозможных воспалительных процессов.
Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры — необходимого элемента для улучшения процесса пореваривания пищи. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом
Применение капусты белокочанной в медицине
Капусту включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в ней пищевые волокна способствуют выведению холестерина), заболеваниях сердца и почек, подагре, желчнокаменной болезни (в капусте практически не содержатся пуриновые основания), ожирении (у капусты низкая калорийность, кроме того, в состав ее входит тартроновая кислота, тормозящая превращение углерода в жиры, однако следует помнить, что она разрушается при тепловой обработке), сахарном диабете, запорах, гастритах с пониженной кислотностью, онкологических заболеваниях.
Капуста используется при ожогах, ушибах, сильном жаре. Она вызывает помутнение зрения, хотя ее иногда кладут в мази для глаз. Капуста вредна для слабого желудка.
Введение во влагалище капусты, ее цветков или капустного сока с мукой из плевела убивает плод. Белые части капусты плохо перевариваются. но, будучи сваренными с жирным маслом или курицей, они способствуют улучшению крови. Свежий сок капусты обладает противокашлсвым, отхаркивающим и мягчительным действиями, в связи с чем его назначают при бронхитах. Под влиянием капустного сока усиливается перистальтика желудка, улучшается всасызание из него, ускоряется эвакуация его содержимого, уменьшается боль в области печени, исчезают диспепсические явления и уменьшаются размеры печени.
Отваренные в молоке листья в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.
Считалось, что «сок квашеной капусты поможет от падучей. Сырой сок сгоняет бородавку, рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т.д.». В травнике XVII в «Прохладный вертоград» написано, что капуста «разбивает мокроту, побуждает мочу и ветры».
Исследованиями доказано, что фитонциды капусты губительны для туберкулезных палочек, гноеродного золотистого стафилококка, других болезнетворных микробом. Этим и объясняется успех лечения всевозможных воспалительных процессов. Отмечают положительное действие сока капусты при болезни печени. Свежий сок капусты рекомендуется также при гастритах, колитах, холециститах, спастическом и язвенном колигах, атонии кишечника, диабете, заболевании почек и мочевыводящих путей, гиповитаминозах.
Капустный сок лечит гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока. Применяют и высушенный в специальных условиях капустный сок в виде порошка.
Сок капусты с вином спасает от укусов гадюки и бешеной собаки.
Лекарственные средства, способ применения капусты белокочанной и дозы
• Настой корней капусты, залить 0,5 л. кипятка 1 ст. л. измельченных корней (свежих или сухих), настоять, укутав, 8—10 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды как противоопухолевое средство.
• Настой корней капусты: вырезать кочерыжку из свежего кочана капусты, не очищая ее, мелко нарезать, залить свежим подсолнечным маслом. Затем 2 ст. л. измельченных листьев татарника залить 300 мл. крутого кипятка, настаивать, укутав, 30 мин, процедить. Слить сок от кочерыжки, отжав ее, смешать с настоем татарника и выпить утром натошак в один прием. Рекомендуется при онкологических заболеваниях различной локализации.
• Настой корней капусты: промыть корень от одного большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. Три ст. л. порошка залить 0.5 л. красного сухого вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически встряхивая содержимое. При онкологических заболеваниях различной локализации принимать по 30 мл. 2 раза в день, утром и вечером. Через 10 дней сделать перерыв на 10 дней. Курс лечения дтительный.
• Капустный сок является эффективным средством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Его принимают по 0,5 стакана 3 раза в день в теплом виде до еды в течение 3-4 недель. Уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через месяц- полтора наступает выздоровление, если больной строго придерживается диетических и лечебных предписаний.
• Второй метод, сок свежей капусты пьют 1,5-2 стакана 3-4 раза в день за 40-50 мин до еды при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Курс лечения — 3—4 недели. Сок готовить не более чем на 2 дня и хранить его в холодильнике.
• Сок из свежей капусты в домашних условиях получают, отжимая измельченные листья белокочанной капусты; принимают по полстакана 2—3 раза в день до еды в теплом виде, можно в смеси с сахаром или медом.
• Сок белокачанной капусты пить в теплом виде по 100 мл. 2-3 раза в день за 0,5 ч до еды от изжоги.
• Сок свежей капусты, разведенный теплой водой, можно использовать для полоскании при воспалительных заболеваниях полости рта и горла.
• Сок свежей капусты пить по 1 ч. л, несколько раз в день при кашле и охриплости.
• Сок квашеной капусты (рассол) применяют при пониженной кислотности, метеоризме и запорах, для размягчения ран прикладывают примочки из кислой капусты свежего посола.
• В рассол переходит много полезных веществ из капусты, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое, а также как общеукрепляющий напиток. Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Рассол используют так-же для борьбы с солитером. Пьют рассол 20-30 дней по 500 мл. в течение дня до еды.
• Листьями свежей капусты лечат дифтерию. Для этого необходимо обложить горло листьями и завязать материей до согревания. Как только листья согреются, сменить их на свежие.
• Листья свежей капусты прикладывать целыми к пораженным местам при ожогах, ранах, язвах, экземе и нейродермите (можно применять и свежий сок в виде примочек), этот способ снимает боли при артритах и подагре.
• Листья свежей капусты, измельченные в кашицу и смешанные с яичным белком, с большим успехом используются при ожогах, язвах и гнойных ранах.
• Свежими листьями капусты обкладывают все тело больного для снятия воспаления при тифозной лихорадке.
• Отваренные в молоке листья в смеси с отрубями прикладывали к пораженным участкам кожи при мокнущих экземах и золотухе.
• Свежая капуста в виде салатов используется для профилактики злокачественных новообразований.
• Зола стеблей капусты сильно сушит и обладает болеутоляющим действием. Зола корня дробит камни в почках.
• Отвар семян капусты помогает при паркинсонизме.
Противопоказания и возможные побочные эффекты капусты белокочанной
При повышении кислотности желудка сок капусты противопоказан, т.к. стимулирует секрецию желудочных желез. Прием свежей капусты противопоказан при панкреатите.
Химический состав капусты белокочанной
Содержит 1,8% азотистых веществ, 0,18% жиров, 1,92% Сахаров, 3,13% безазотистых веществ, 1,65% клетчатки, 1,18% золы if 90% воды. Листья капусты содержат также витамины А, В. С— 73,92 мг/%, каротин — 6.78 мг/%, лизоцим и тиогликозид и др. Витамина С в листьях ранних сортов содержится 20 мг/%, в позднеспелых — 70 мг/%. Содержатся также витамины В, фолисвая, пантотеповая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и др. В ней сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку: в белокочанной капусте, например, витамина С больше, чем в мандаринах и лимонах, и в десять раз больше, чем в моркови.
Капуста—источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец По содержанию фосфора, калия, железа рекордсмен среди овощей — брюссельская капуста, белокочанная богата калием, кальцием, серой, фосфором, хлором. Отмечено также значительное количество углеводов.
Основные сахара — легкорастворимые глюкоза, фруктоза и сахароза (се особенно много в кольраби) По наличию гпюкозы (2,6%) белокочанная капуста превосходит яблоки, апельсины, лимоны, а по насыщенности фруктозой — картофель, морковь, лук, лимоны. «Санитаром кишечника» зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты. подавляющие развитие гнилостных бактерий.
Цветная капуста ценна витамином С и калием, выводящим из организма лишнюю воду.
Капуста брокколи гораздо богаче витамином С, чем апельсины; она же — одна из лучших источников витаминов фуппы В и кальция.
Брюссельская капуста содержит большое количество витамина С, железа, калия, витаминов группы В. Квашенная ка¬\пуста богата молочной кислотой.
Польза свежей белокочанной капусты
Внимание! Свежий кочан можно хранить в холодильнике до шести месяцев без потери ценных нутриентов и важных качеств. Замораживать листья не рекомендуется.
Продукт оказывает благотворное воздействие на организм при его употреблении в адекватных количествах. Согласно рекомендациям, можно есть до 200 г овоща в сутки. Беременным женщинам следует сократить это количество в два раза. Употреблять блюда на основе свежих листьев нужно не менее чем за четыре часа до сна. Это обусловлено активизацией пищеварения.
Польза сока белокочанной капусты
Популярностью пользуются не только блюда на основе листьев. Известно, что капустный сок:
• производит мочегонный, заживляющий, кровоостанавливающий эффекты;
• способствует выведению токсинов;
• восстанавливает слизистую органов пищеварения;
• устраняет признаки колита, геморроя;
• ликвидирует кашель;
• снимает симптомы язвы благодаря обволакивающему свойству.
Продукт содержит значительное количество магния и кальция, которые укрепляют волосы и зубы.
Чем полезна белокочанная капуста для женщин
Овощ является диетическим продуктом. Его правильное употребление позволяет снизить вес. Потеря лишних килограммов также обусловлена нормализацией пищеварения и выводом из организма вредных веществ.
Белокочанная капуста включает значительное количество фолиевой кислоты
Витамин В9 положительно воздействует на работу женской репродуктивной системы. Содержащийся сульфорафан считается профилактикой развития онкопатологий молочных желез. Продукт активно используют в косметологии. Мякоть является сырьем для приготовления масок, улучшающих состояние кожных покровов и волос.
Овощ рекомендуют беременным женщинам. Блюда на его основе содержат значительные дозы витамина С, который защищает ослабленный женский организм от вирусов. Особенно полезно употреблять капусту в квашеном и вареном виде.
Внимание! Злоупотребление продуктом может вызвать метеоризм.
Белокочанную капусту можно употреблять в течение лактационного периода. Ее сок способствует выработке грудного молока. Употребление продукта приносит пользу растущему детскому организму за счет содержания важных нутриентов. При появлении у ребенка признаков аллергии от употребления овоща следует отказаться.
Чем полезна белокочанная капуста для мужчин
Примечательно, что овощ способствует повышению потенции и либидо в целом. Входящие в химический состав вещества нормализуют работу сердца и сосудов. Включение белокочанной капусты в меню является профилактикой таких опасных заболеваний как инсульт и инфаркт.
Важно! Овощ используют в качестве средства от похмелья.
Чем полезна белокочанная капуста для детей
Продукт можно вводить в рацион при достижении ребенком 1,5 лет. В противном случае он может вызвать диарею и колики.
Белокочанная капуста способствует:
• укреплению детского организма;
• нормализации работы нервной системы;
• росту мышечной и костной ткани.
В большинстве случаев продукт хорошо переносится и крайне редко вызывает появление нежелательных реакций.
Польза белокочанной капусты при похудении
Известно, что овощ нередко является составляющей диетического питания. Это обусловлено его низкой калорийностью.
При отсутствии серьезных противопоказаний специалисты советуют делать так называемые разгрузочные дни, в течение которых полезно употреблять блюда именно на основе белокочанной капусты. Эффект похудения также объясняется способностью листьев выводить шлаки и токсины.
Лечебные свойства белокочанной капусты при артрите
Продукт имеет выраженные противовоспалительные свойства. Его употребление на регулярной основе позволяет минимизировать болевой синдром, связанный с отеком и болезненностью суставов.
Применение в кулинарии
Капуста довольно хорошо переносит обработку. После воздействия значительных температур листья не утрачивает полезных свойств. Вареная белокочанная капуста способствует:
• повышению иммунитета за счет содержания витамина С, который разрушается незначительно;
• снятию воспаления благодаря присутствию антиоксидантов;
• поддержанию нормальной работы органов пищеварения вследствие наличия клетчатки.
Жареная капуста является популярным блюдом. К полезным свойствам относят:
• замедление процесса образования подкожной жировой клетчатки благодаря наличию тартроновой кислоты;
• повышение иммунитета за счет содержания антиоксидантов;
• улучшение пищеварения из-за присутствия метилметионина;
• расширение стенок сосудов, профилактика развития заболеваний сердца;
• предупреждение запоров и поддержание адекватного пищеварения;
• стабилизация уровня холестерина, предотвращение инсультов и инфарктов.
Жареное блюдо содержит витамин В2, улучшающий состояние волос и ногтей. Существенное значение имеет профилактика онкопатологий молочных желез. Однако блюдо не рекомендуют употреблять на фоне повышенной кислотности желудка, язвы и обострения гастрита.
Из листьев можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Популярностью пользуются закуски на основе свежего овоща. Для приготовления салата «Витаминный» берут в равных пропорциях:
• капусту;
• морковь;
• консервированный горошек.
Блюдо делают так:
• Листья шинкуют, а морковь натирают на крупной терке.
• Ингредиенты смешивают, добавляют горошек и соль.
Для заправки салата из белокочанной капусты используют растительное масло или лимонный сок
Простотой приготовления отличаются «Ленивые голубцы». Чтобы сделать полезное и вкусное блюдо, берут:
• 1 яйцо;
• 400 г свиного фарша;
• муку и соль;
• луковицу;
• капустные листья.
«Ленивые голубцы» готовят так:
• К фаршу добавляют куриное яйцо.
• Капусту и луковицу шинкуют.
• Ингредиенты перемешивают, добавляют немного муки и соли.
• Затем лепят котлетки, которые необходимо обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.
«Ленивые голубцы» подают со сметаной или соусом
Применение в народной медицине
Белокочанная капуста ‒ целебный и очень полезный продукт. Его активно используют в качестве лечебного и профилактического средства.
Белокочанную капусту в качестве средства народной терапии на Руси активно использовали еще в 11 веке. Ее популярность была обусловлена не только целебными качествами, но и возможностью длительного хранения.
Овощ оказывает влияние на концентрацию йода в организме. Однако не следует его употреблять в сыром виде, чтобы не нанести вреда здоровью. Термическая обработка позволяет сохранить ценные вещества и сделать продукт более полезным при наличии соматических патологий эндокринной системы.
На фоне заболеваний щитовидной железы можно есть не более 150-200 г запеченной или отварной белокочанной капусты в день
При панкреатите
Овощ можно употреблять исключительно во время ремиссии. Пользу белокочанная капуста приносит не в сыром, а запеченном или отварном виде. Благотворное воздействие на организм оказывают супы.
При панкреатите рекомендуют есть некислую квашеную капусту
Лечение гастрита
Терапию заболевания желудка проводят при помощи сока. Он содержит значительное количество ценных компонентов, повышающих кислотность и снижающих воспаление.
Капустный сок обладает обволакивающим воздействием
Важно! Овощ включают в рацион исключительно во время ремиссии. В противном случае возможно ухудшение самочувствия.
Нормализация работы кишечника
Белокочанную капусту употребляют с лечебной и профилактической целью в случае дисфункции кишечника
Устранение запоров
Овощ благотворно влияет на стул. Существенное значение имеет употребление капусты при беременности, малоподвижном образе жизни.
Ликвидировать запоры помогает диета, содержащая свежую белокочанную капусту
Минимизация симптомов подагры
Заболевание обменного характера чаще встречается у мужчин и требует исключения определенных продуктов питания из рациона. Снизить выраженность воспалительного процесса позволяет белокочанная капуста. Ее включают в рацион на постоянной основе.
Белокочанная капуста выводит токсины и вредные вещества, оказывающие негативное влияние на подвижность суставов
Применение в косметологии и при похудении
Белокочанная капуста содержит витамины и минералы, которые:
• позволяют восстановить ровный цвет лица;
• замедлить старение;
• активизировать продукцию коллагена.
Для любого типа кожи можно использовать средство, которое делают из листьев. Их заливают водой, доводят до кипения, остужают. Ватный тампон смачивают в средстве и протирают кожу шеи, лица утром и вечером.
Отвар из белокочанной капусты помогает вернуть коже упругость и мягкость
Для устранения повышенной жирности кожи используют смесь соков. Капусту и огурец измельчают при помощи блендера и выжимают нектар, используя марлю. Овощи берут в равных пропорциях.
Соком из огурца и белокочанной капусты протирают кожу лица дважды в сутки
Овощ способствует восстановлению сухих волос. Чтобы приготовить целебный бальзам, берут по 50 г:
• белокочанной капусты;
• лопуха;
• крапивы.
Состав также включает 400 мл молока и 20 мл лимона. Средство делают так:
• Растительную часть заливают необходимым количеством молока, ставят на медленный огонь.
• Когда листья станут мягкими, содержимое отжимают при помощи марли.
• Затем к составу добавляют лимонный сок.
Питательный бальзам на основе капустных листьев втирают в кожу головы и смывают через полчаса
Противопоказания к применению белокочанной капусты
Продукт благотворно воздействует на организм. Ценные вещества содержит также кочерыжка свежего овоща.
Белокочанная капуста приносит не только пользу, но и вред для здоровья. Сырые листья не употребляют при наличии инфекционных заболеваний в острой форме, гастрита и язвы.
К основным противопоказаниям относят:
• патологии щитовидной железы, что обусловлено значительным количеством йода в составе продукта;
• воспалительный процесс двенадцатиперстной кишки;
Злоупотребление продуктом может вызвать повышенное газообразование.
Заключение
Польза и вред белокочанной капусты изучены в достаточной степени. Овощ используют в кулинарии, народной медицине, а также домашней косметологии в течение многих столетий. Капуста белокочанная имеет уникальный химический состав и особую пищевую ценность. Это диетический продукт, который можно употреблять при различных заболеваниях, избыточном весе.
Информация получена с сайтов:
, 
, 
, 