Наши специалисты
и сливочного масла. Мелко нарезать курагу, добавить протертый творог, ввести яйцо, сметану, муку, курагу и морковь.
• ягодный кисель.
Обед
Масла и жиры
,
с добавлением воды
• омлет белковый;
или яблочный сок.
рыбные консервы
,
терке и притушить
Полдник
• пюре из яблока
осетр
сайтов:
Морковь натереть на
• компот.
• суфле из курицы;
лосось
Информация получена с
и курагой
• рисовая каша;
Второй завтрак
икра лососевая зернистая
на каждый день. Спасибо, доктор-составитель.
Цены на услуги
Сырники с морковью • мясной рулет, запеченный с овощами;• сок.икра чернаяЗамечательная статья, очень ценная, подробная с диетой
образования негрубой корочки. Подавать со сметаной.клецками;
• сыр;рыба копченая
Отличная статья. Готовое меню.в духовке до
• суп с мучными • омлет белковый;
рыба вяленаяпри обостреннии поджелудочной?
форму и запечь Обед
молоке;Рыба и морепродукты
студни и холодцы Лапшу отварить, добавить протертый творог, сахар, яйцо и вымесить. Выложить в подходящую • сок персиковый.• каша манная на гусьА можно есть Лапшевник с творогом• творог;Завтракутка копченаяврачом-диетологом.соусом.Второй завтракНа ночьутка
Что едят при обострении панкреатита?
обязательно проконсультируйтесь с пару. Подавать с молочным молока.• отвар смородины.курица копченаяоб их использовании. Перед применением диеты
противень и запечь. Можно приготовить на • чай с добавлением сливочным маслом;
Птица
для принятия решения
сформировать кнели, уложить их на
• пюре из моркови;
• отварная морковь со
сосиски
может служить основанием двумя столовыми ложками • сыр;молочным соусом;сарделькиисточников и не Из кнельной массы • лапшевник с творогом;• кнели рыбные с колбаса с/вяленая
Диета при заболевании поджелудочной железы
справочно-обобщающей, собранной из общедоступных белок, посолить.
ЗавтракУжин
Колбасные изделияна сайте является
сливок и взбитый
На ночь
• сок абрикосовый.
ветчина
Информация о диетах вновь взбить. Постепенно ввести немного
• чай со сливками.
• омлет паровой;
бекон
Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.
хлеба, размоченный в молоке, или манную крупу. Все смешать и
• манная каша молочная;
Общие правила
Основные принципы диеты при заболевании поджелудочной железы
Полдникговяжьи мозги1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в в блендере. Добавить мякиш пшеничного • тыквенно-кабачковое пюре;сахара.
говяжьи почкиособо опасных инфекций Филе рыбы взбить мяса;
• настой шиповника без говяжья печень1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением молочным соусом
• бефстроганов из отварного со сливочным маслом;салодезинфекции и стерилизации
Кнели рыбные с Ужини зеленого горошка свинина
Опыт работы: Работа заведующим отделением со сметанным соусом.• творог.• пюре из картофеля Мясные продуктызаболеваниям.запечь в форме • сок фруктовый;• куриные тефтели;сливкиэпидемиологии и инфекционным кур добавить яйцо, рис, немного пассированного лука, посолить. Тщательно вымесить, сформировать тефтели и Полдник• суп картофельный;молоко 4.5%
повышения квалификации по фарш из филе • компот.ОбедМолочные продуктыг. Москва). Пройдены многочисленные курсы сварить. В готовый куриный • свекольный салат;• сок фруктовый.перец чили1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии
Рис промыть и маслом;• творожное суфле;перец черный молотый
(степень присуждена в
картофельным пюре• отварная вермишель с Второй завтракмайонезг. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук Куриные тефтели с телятины;молока.кетчупЦентральном НИИ эпидемиологии
зеленью.
• запеченные котлеты из
• чай с добавлением имбирь
институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в 5 минут. Подавать с рубленой
сметаной;• сыр;горчицаучилище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский нужного объема, положить нарезанный картофель. Проварить 15 минут, опустить цветную капусту, разобранную на соцветия, и овсяные хлопья. Варить в течение
• суп овощной со • полувязкая гречневая каша;Сырье и приправыОбразование: Окончил Свердловское медицинское с растительным маслом. Добавить воды до Обед• мясные котлеты запеченные;шоколад
1700-1900 рублей.для супа, припустить в воде • сок сливовый.Завтрак
Шоколадменю, и она составляет
порезать обычным способом • белковый омлет;На ночьтортпросчитана на основе Морковь и лук Второй завтрак• чай.Торты
всех приемах пищи. Стоимость недельного питания цветной капустой• сок персиковый.• морковь тушеная;
мороженоеза счет мяса, курицы, рыбы, творога, которые присутствуют во Суп овсяный с • молочная овсяная каша;• судак запеченный;Мороженоепотребление животного белка желанию заправить сметаной.со сметаной;на молоке;конфетыотносительно затратная, поскольку включает повышенное зеленью и по • сырники с морковью • каша овсяная несладкая джемэтого питания, доступные. В целом диета до готовности. Перед подачей посыпать ЗавтракУжинвареньеПродукты, входящие в состав опустить в суп, добавить нарезанные кабачки, посолить и довести На ночь
• настой шиповника.Кондитерские изделияздоровья.до готовности картофель • молочный кисель.• сырники запеченные;хлеб ржанойвызывают ухудшение состояния За 5 минут
• рагу овощное;ПолдникХлебобулочные изделиясоблюдать диету — отклонения от нее добавить картофель, варить 15 мин.сметанным соусом;• кисель молочный.пшенная крупа
Разновидности
является очень важным, а некоторые отмечают, что постоянно вынуждены с водой, с добавлением масла. Долить воды и • припущенный хек со • морковь тушеная;кукурузная крупао том, что диетическое питание припустить в сотейнике Ужин• курица отварная;Крупы и каши
Отзывы больных свидетельствует
морковь нарезать и • омлет.протертыми овощами;
чипсы картофельныенадоедает.
Репчатый лук и • настой шиповника;
• гречневый суп с Снэкии, по отзывам больных, оно не очень кабачками
ПолдникОбед
финикиобработки продуктов (варка, запекание, приготовление на пару) позволяют разнообразить меню Суп вегетарианский с • компот.• кефир.
Орехи и сухофруктыдлительный период, а различные способы • ацидофилин.• разваренная рисовая каша;• творог;грибыпотребность в белках. Питание назначается на
На ночь• курица вареная;яблока;Грибыи компенсирует необходимую молока.цветной капустой;• пюре из тушеного клюкварезультаты. Диета действует щадяще • чай с добавлением • суп овсяный с Второй завтраквиноград
диетой дает положительные с маслом;
Показания
Обед• сок.Ягоды
поджелудочной железы лечение • разваренная гречневая каша • сок яблочный.
• омлет паровой;инжирПри симптомах заболевания
Разрешенные продукты
соусом;мяса;• рисовая каша молочная;бананыстойкой клинической ремиссии.• судак, запеченный под молочным • суфле из вареного ЗавтракФруктына протяжении 6-12 месяцев до УжинВторой завтраксливочного масла.щавельпанкреатита необходимо соблюдать
• сухарики.сливок.
в сладкие блюда) и 20 г шпинатпосле перенесенного острого • компот из сухофруктов;• чай с добавлением (или 20-30 г ксилита хренболезни поджелудочной железы Полдник• кальцинированный творог;г пшеничного хлеба, 30-40 г сахара
помидоры консервированныеразвития хронического панкреатита, лечебное питание при • фруктовый кисель.• каша гречневая молочная;больному разрешается 200 репаЧтобы не допустить • каша гречневая разваренная;Завтракдень. На весь день редька белаябыстро надоедает больным.• говядина отварная;На ночь
питание 5-6 раз в перец салатный• При длительном применении укропом и сметаной;• чай.болях и дискомфорте. Необходимо организовать дробное огурцы консервированныежелезы.• суп овощной с со сливками;6-12 месяцев при огурцы• Обеспечивает щажение поджелудочной Обедгорошка, картофеля и тыквы
Таблица разрешенных продуктов
(без механического щажения) варианта Диеты 5П, который должен соблюдаться | лук репчатый | Минусы | • творог кальцинированный. | |
• пюре из зеленого | ||||
меню питания непротертого | ||||
лук зеленый | ||||
Плюсы | ||||
• желе из фруктов; | ||||
бешамель; | ||||
в стационаре, то целесообразнее привести | ||||
капуста квашеная | ||||
соответствии с возрастом. | ||||
Второй завтрак | ||||
• рыба, запеченная под соусом | ||||
короткие (3-5 дней) и он назначается | ||||
капуста | ||||
питания ребенка в | ||||
• кофе со сливками. | ||||
Ужин | ||||
протертого варианта диеты | ||||
брюкванутриентного состава рациона | ||||
• сыр; | ||||
• сок абрикосовый. | ||||
Поскольку сроки назначения | ||||
баклажаныэнергетической ценности и | ||||
• отварное мясо; | ||||
• запеканка творожная; | ||||
100 г продукта | ||||
овощи бобовые | ||||
5П, однако необходимо корректировка | ||||
молоке с маслом; | ||||
Полдник | ||||
чай черный | ||||
Овощи и зелень | ||||
взрослых, на основе Диеты | ||||
• овсяная каша на | ||||
• настой шиповника. | ||||
— | ||||
Калории, ккал | ||||
же принципам, что и у | ||||
Завтрак | ||||
• морковь тертая; | ||||
чай зеленый | ||||
Углеводы, г | ||||
строится по тем | На ночь | |||
каша; | ||||
кола | ||||
Жиры, г | ||||
панкреатите у детей | • чай со сливками. | |||
• разваренная полувязкая гречневая | ||||
квас хлебный | ||||
Белки, г | ||||
Диетическое питание при | ||||
• картофель отварной; | ||||
• мясо отварное; | ||||
Напитки безалкогольные | ||||
* данные указаны на напитки. |
Полностью или частично ограниченные продукты
их в духовке.соусом;кабачками;жир кулинарныйнапитки, любое тесто (сдобное, слоенное), мороженое, а также алкогольные
сырники и запечь • хек, запеченный со сметанным • суп вегетарианский с жир животныйкуриные яйца, мучные и кондитерские Из творожно-морковной массы сформировать Ужинрыбу, колбасные изделия, свежий хлеб, икру кетовая, севрюгу, осетрину, лососину, сома, карпа, соления, маринады, пряности, грибы.100 г продукта
масло растительное | Рыба и морепродукты | куриная грудка вареная | творог 1.8% (нежирный) | |
молоко обезжиренное | ||||
пастила | ||||
сухари из белого | ||||
Мука и макаронные | ||||
манная крупа | ||||
фасоль стручковая | ||||
капуста цветная | ||||
Жиры, г | ||||
ксилите. В качестве напитков | ||||
в рацион включают | ||||
рекомендуются свекла, морковь, цветная капуста, молодая фасоль, тыква в отварном, запеченном или в | ||||
или в протертом | ||||
— пудинги, запеканки. В качестве гарниров | ||||
Важно включать в | ||||
в рацион в | ||||
нежирное мясо, кролика, курицу разрешается подавать | ||||
птицы (курица, индейка), кролика — паровые, отварные или запеченные | ||||
сливочного масла или | ||||
белые пшеничные сухари | ||||
сахарного диабета на | ||||
хронического панкреатита (на протяжении 5-7 суток). | ||||
СД. | ||||
повышать в крови | ||||
5 г углеводов | ||||
широко используются сахарозаменители: ксилитсорбитсахаринаспартам (с учетом индивидуальной | ||||
В диете до | ||||
По энергетической ценности | ||||
масел и раздражающие | ||||
• продукты, образующиеся в процессе | ||||
рационе питания: | ||||
диетотерапия корректируется с | ||||
продуктами из телятины, говядины, мяса цыплят, говяжьих языков, овощей и фруктов. | ||||
внешнесекреторной функции поджелудочной | ||||
вводятся картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква. Разрешаются несладкие печеные | ||||
в рационе в | ||||
омлета; из жиров разрешается | ||||
(фрикадельки, котлеты, кнели, рулет, пюре), рыбные блюда из | ||||
можно добавлять немного | ||||
до 200-300 г в | ||||
Меню и набор | ||||
исключают. | ||||
ремиссии при хроническом | ||||
Поддержка здоровой поджелудочной | ||||
г. | ||||
блюда запрещается. Питьевой режим для | ||||
свежих/сухих фруктов, муссы на аспартаме | ||||
свежего творога; | ||||
протертые), суп-крем из хорошо | ||||
сухарей и 5–6 г поваренной | ||||
много клетчатки. | ||||
жиров и легкоусвояемых | ||||
(25 г белков | ||||
шиповника (1-2 стакана). | ||||
разрешается употреблять не | ||||
ферментов желудка и | ||||
неблагоприятных факторов воздействия. | ||||
дневного рациона при | ||||
путем включение в | ||||
• перевод пациента в | ||||
питание при выраженных | ||||
• Для детей | ||||
• Разрешенные продукты | ||||
• Стоимость продуктов: 1700-1900 рублей в | ||||
заболевания. | ||||
их укрепления следует | ||||
• кисели и компоты. | ||||
• паровые котлеты, нежирное отварное мясо; | ||||
любой пищи. После этого в | ||||
лечение и диету. | ||||
осложнений. А спиральная компьютерная | ||||
исследована на уровень | ||||
него диарея? | ||||
• Знает ли пациент, что едят при | ||||
локализуется боль? | ||||
задаст пациенту несколько | ||||
м. Улица 1905 года | ||||
м. Улица 1905 года | ||||
м. Улица 1905 года | ||||
м. Улица 1905 года | ||||
м. Проспект Мира | ||||
или сваренные вкрутую | ||||
жиры (сало, кулинарные жиры), копчености, рыбные/мясные консервы, соленую и жирную | ||||
шиповниковый сок | ||||
Масла и жиры | ||||
яйца куриные | ||||
Птица | Сыры и творог | |||
Молочные продукты | ||||
* данные указаны на мармелад фруктово-ягодный |
Меню (режим питания)
Хлебобулочные изделияячневая крупагречневая крупа (ядрица)тыквакабачкиБелки, гна сорбите или в готовые блюда. Из сладких блюд Для овощных гарниров макаронных изделия вязкие на его основе в день).рыбы (треска, щука, ледяная, окунь, судак, сазан) в отварном виде, рубленые или куском. Куриные яйца включаются В период ремиссии на пару мясо
Понедельник
вермишелью, лапшой с добавлением | включаются подсушенный хлеб, несдобное печенье и • Диета 5П/9 — при появлении признаков или при обострении |
больше подходит больному | продукта (свекла, морковь, апельсины, мандарины). Способность любых продуктов рисовую); фрукты, ягоды и овощи, которые содержат менее рациона. Для этой цели Диетой 5Пинсулина |
в сутки. | • продукты, содержащие много эфирных кишечнике (капуста, бобовые); назначается Диета 5П/9, которая исключает в развития сахарного диабета диетического питания — пюреобразными и гомогенизированными |
симптомах выраженной недостаточности | них в рацион Молочные продукты представлены |
в виде белкового | в отварном виде вермишели. Вне периода обострения хлеб или сухари Диеты № 5П — 2500-2700 Ккал. диабет их полностью |
обострения и стадии |
Вторник
(второй) вариант Диеты 5П | не более 300 другие продукты и воде, кисели, желе, протертые компоты из • паровой пудинг из воде (слизистые или тщательно |
50 г белых | сока и содержащие ограничением в рационе |
(первый) вариант Диеты № 5П. Диета низкокалорийная (1500-1800 Ккал: 60-80 г белков | 1-1,5 л/сутки и отвар 2-3 дневное голодание. В этот период целью снижения секреции органов ЖКТ от рациона и объема • постепенное расширении диеты процесса; |
• голод и парентеральное | • Рецепты • Показания |
до 1 года | полного исчезновения симптомов стенок сосудов и • овощное пюре;отваре овощей; воздержаться от приема |
врач назначит соответствующее |
Среда
болезни, степень вызванных ею | обследование. Кровь больного будет • Наблюдается ли у воспаление поджелудочной? • В каком месте полости. После этого он |
удовлетворены результатом лечения | удовлетворены результатом лечения удовлетворены результатом леченияудовлетворены результатом лечения |
удовлетворены результатом лечения | фрукты. Не разрешаются жареные на мясном/грибном/рыбном бульоне. Исключаются свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, твердые тугоплавкие животные сок хекЯйца кролик простокваша |
соус молочный | Кондитерские изделия лапша |
рис белый | Крупы и кашиогурцы Овощи и зеленьлимоном.фруктов, желе, кисели, муссы из соков рафинированные масла, которые добавляются непосредственно |
соотношении (1:1) или на воде. |
Четверг
различных круп и | творог (желательно домашнего приготовления), а также блюда (до 2 яиц из нежирных сортов гарниром |
(кролик, нежирная молодая баранина, говядина), отварные или приготовленные | крупяные/овощные супы с больных с панкреатитом всего периода ремиссии. |
• Диета № 5П (первый вариант) — при остром панкреатите | ниже, тем этот продукт в 100 г продукты, содержащие сложные углеводы: хлеб, крупы (исключая манную и счет углеводной части СД, преимущественно совпадает с |
• соль — до 6 г | и кальцием; процессам брожения в |
физиологической норме питания. В таких случаях | панкреатитом клинических признаков специализированных продуктов для Лечение диетой при и блюд из |
масло. |
Пятница
паровом, отварном, рубленом виде; куриные яйца только | мяса или птицы крупяные супы (кроме пшена), также с добавлением включается подсушенный пшеничный уменьшают до 6–8 г/сутки. Энергоценность этого варианта |
г/сутки, преимущественно моно- и дисахаридов, а в случаях, если развивается сахарный | в период стихании переводят на непротертый |
в одной порции | Вводить в рацион • протертые каши на • куриные яйца, приготовленные всмятку, белковый омлет (1–2 в неделю);овощном отваре или консистенции с добавлением и простые углеводы: мед, сахар, кондитерские изделия, варенье. Исключаются блюда, стимулирующие секрецию поджелудочного белка с резким больным назначается протертый |
мл 4-5 раз — в общей сложности | стадии обострения назначается медикаментозным лечением с |
поджелудочной железы и | • постепенное увеличение калорийности белка); поджелудочной железе аутолитического • Цена диеты • Меню (режим питания) |
• Разновидности |
Суббота
• Сроки: от 3 месяцев | обострении панкреатита до употреблять продукты, богатые витаминами A, В, C, биофлавоноидами. Для уменьшения проницаемости • паровые творожные пудинги; на воде либо панкреатита больному нужно |
железы. По результатам обследования | выявить масштабы развития пациента на дополнительное |
него температура? | • Было ли раньше недомогание? выслушает жалобы больного, проведет пальпацию брюшной 21 год опыта 10 лет опыта |
23 года опыта | 29 лет опыта 14 лет опыта |
хлеб, газированные напитки, шпинат, холодные блюда и | и жирные закуски, молоко цельное, крепкий чай, жирный творог, кофе, клюква, какао, шоколад, зрелые бобовые, щавель, шпинат, салат, редис, репа, сырые овощи и рационе питания супы Соки и компоты — |
— |
Воскресенье
телятина отварная | сметанаСырье и приправы хлеб пшеничный макароны перловая крупа |
яблоки | морковь Калории, ккал |
вода, отвар шиповника, несладкие фруктовые соки, слабый чай с | свежих и сухих масло и растительные добавлением молока в присутствовать каши из и особенно некислый |
или парового омлета | куском. Рыбные блюда готовятся Отварное мясо с |
рацион нежирное мясо | 200-300 г/ сутки, протертые или слизистые В рацион питания и на протяжении в углеводном обмене, а также микро/макроэлементов. гликемическим индексом. И чем индекс продуктов (огурцы, кабачки, цветная капуста) и ограничиваются овощи/фрукты, содержащие 5-10 г углеводов |
В рацион включают | должно покрываться за |
Первые блюда
основная диета при (перец, лук, чеснок);
• продукты, богатые липотропными веществами • продукты, способствующие вздутию и обмена, приближаясь максимально к у больных хроническим и пищеварения, стеаторее) целесообразно разнообразить использованием
отрубей и шиповника.творога, неострого сыра, кисломолочных продуктов. В качестве овощей (оливковое, подсолнечное) и несоленое сливочное куском или в из нежирных сортов исключением капусты и
варианте диеты расширен. В рацион питания препараты. Количество поваренной соли
углеводов до 300 В основе диеты стихании обострения больного ПЖ дробное (6–8 раз/сутки), объем принимаемой пищи добавляют сливочное масло).(цветная капуста, кабачки, картошка, морковь);• паровые котлеты, суфле, кнели;
Вторые блюда
крупы на слабом • блюда полувязкой, жидкой и полужидкой
Ограничиваются тугоплавкие жиры продукты, обеспечивающие физиологическую норму нетяжелом течении панкреатита Боржоми комнатной температуры, дробно по 250 острым/хроническим панкреатитом в постельного режима и
• обеспечение максимального щажения продуктов и блюд;
полноценное питание (особенно касательно нормы признаках наличия в • Отзывы и результатыограниченные продукты• Общие правила3-6 месяцев
пищу, насыщенную кальцием. Соблюдается диета при пищеварения, в дальнейшем важно • омлет, яйца всмятку;• протертые крупяные супы дня острой фазы уровень экзо- и эндокринной недостаточности, определить структурные изменения
Десерты
ферментов. Ультразвуковое исследование позволит
болезни, доктор обязательно направит • Поднималась ли у рвота?• Когда впервые появилось
На приеме доктор Терапевт Гастроэнтеролог
Терапевт ГастроэнтерологТерапевт Гастроэнтеролог ДиетологТерапевт Гастроэнтеролог ПульмонологГастроэнтеролог
изделия, чеснок, щавель, редис, зеленый лук, белокочанная капуста ржаной Под запретом острые Запрещается использовать в
Для детей
масло сливочноетрескаиндейки филе отварноеМясные продуктыкефирпеченье марияхлебаизделияовсяные хлопьяФрукты
Плюсы и минусы
картофель | Углеводы, г |
используются минеральная негазированная компоты из протертых | протертом виде. Жиры — преимущественно несоленое сливочное состоянии, вермишель, домашняя лапша, макароны, которые готовятся с |
в рационе должны рацион молочные блюда виде яйца всмятку в отварном виде (пюре, котлеты, кнели, суфле, рулет).сметаны. Обязательно входит в в общем объеме
Отзывы и результаты
фоне хронического панкреатита.• Диета № 5П (второй вариант) — после 7 суток холестерина (гуси, утки, свинина, печень, баранина, мозги, желтки). Диета 5П/9тиамина (витамина В1), который активно участвует уровень глюкозы характеризуется в 100 г переносимости).50% суточной энергетической потребности и нутриентному составу слизистую пищеварительного тракта жарки;
• пурины (экстрактивные азотистые вещества);учетом нарушенного углеводного При проблемах появления железы (синдроме нарушенного всасывания яблоки, компоты, кисели, желе на ксилите, слабый чай, отвар из пшеничных виде домашнего некислого
Цена диеты
употреблять растительные масла нежирной речной рыбы сметаны или масла. Мясные блюда готовятся день. Разрешены овощные за продуктов во втором витамины и ферментные панкреатитестеаторее) до 30–50 г/сутки и ограничение железыЧерез 5-10 дней при
больных — 2 л/сутки свободной жидкости. Питание при заболевании и фруктозе, некрепкий чай, отвар шиповника (в готовые блюда • пудинги/пюре из овощей, приготовленные на пару вываренного мяса;соли: это супы из В меню включаются:углеводов.животного происхождения), 50-60 г жиров, 200-300 г углеводов), максимально щадящая. Дневной рацион включает С 3-го дня при газированную минеральную воду поджелудочной железы больному
Наряду с соблюдением расширении диеты;пищевой рацион новых кратчайшие сроки на метаболических и клинических • Плюсы и минусы
Обратите внимание!
• Полностью или частично неделю• Эффективность: лечебный эффект через включить в рацион Чтобы отрегулировать механизм • полувязкие каши;рацион постепенно вводятся:В первые два томография поможет установить
панкреатических и печеночных Чтобы уточнить диагноз обострении панкреатита?
• Когда, как часто возникает
вопросов.Ближайший приём