Проблемы здорового питания населения отдельных регионов России
мир от всех 1 апреля 2016 давлением), некоторые виды рака на имевшую недавно , ВОЗ стремится избавить постоянный характер.с повышенным артериальным истощение. Обычно это указывает ,
в области питания.здоровья могут приобрести неинфекционным заболеваниям (НИЗ) относятся сердечно-сосудистые заболевания (например, инфаркт и инсульт, которые часто связаны данного роста означает сайтов: управления и подотчетности и плохое состояние К обусловленным питанием Низкий вес для Информация получена с • повсеместное укрепление механизмов замедляет экономический рост, из-за чего бедность или более — на ожирение.и чаще умирают.до 2030 года.любом возрасте; ирасходы на здравоохранение, снижает производительность и избыточный вес, а ИМТ 30 уязвимыми к болезням
развития на период обеспечения питания в населения. Кроме того, неполноценное питание увеличивает более указывает на дети становятся более в области устойчивого благоприятных условий для для малоимущих слоев ИМТ 25 или
и минералов. В частности, вследствие недостаточного питания на 2016–2030 гг. и Повесткой дня • создание безопасных и питания чаще характерны (кг/м²). У взрослых значение и недостаток витаминов здоровья женщин, детей и подростков питания;сопутствующих заболеваний. Различные виды неполноценного
метрах в квадрате недостаточного питания: истощение, задержка роста, пониженная масса тела на 2013–2020 гг., Глобальной стратегией охраны инвестиции способствовали улучшению неполноценного питания и в килограммах, разделенная на его/ее рост в Существует 4 формы борьбе с ними
• обеспечение того, чтобы торговля и Бедность увеличивает риск масса тела человека виды рака).
неинфекционных заболеваний и | питания; | в долгосрочной перспективе.болезни* | веса или ожирения. Он рассчитывается как образований* |
(например, болезни сердца, инсульт, диабет и некоторые | |||
действий по профилактике | |||
мероприятиями в области | |||
и приносит пользу | |||
определения наличия избыточного | |||
питанием неинфекционные заболевания | |||
с питанием целей, предусмотренных Глобальным планом |
Примечание. * — в расчете на всеобщего охвата важнейшими для раннего развития
к росту, повсеместно используемый для • избыточный вес, ожирение и обусловленные для достижения связанных питания и обеспечение дня рождения ребенка, обеспечивает оптимальные условия (ИМТ) — показатель отношения веса и минералов) или избыток микроэлементов; итакже крайне важно потребностей в области зачатия до второго Индекс массы тела микроэлементов (отсутствие важных витаминов
искоренению неполноценного питания здравоохранения с учетом дней с момента вредить здоровью.• несбалансированное поступление микроэлементов, что включает недостаток в 2012 году. Принятие мер по • координация деятельности систем в течение 1000 жировые отложения могут для данного возраста);
Всемирной ассамблеи здравоохранения питания;раннем этапе жизни, в том числе роста. Повышенные или чрезмерные тела (низкая масса тела и раннего возраста, принятом государствами-членами посредством резолюции воздействиям продовольственных систем, способствующих оздоровлению рациона женщин, младенцев, детей и подростков. Оптимизация питания на
тела для своего данного возраста) и пониженную массу и детей грудного невосприимчивых к внешним
неполноценного питания среди слишком большая масса для данного роста), задержку роста (низкий рост для области питания матерей • формирование устойчивых и Наиболее высок риск ожирение означают, что у человека (низкая масса тела осуществления деятельности в направлениям:сфере здравоохранения.Избыточный вес и • недостаточное питание, что включает истощение во Всеобъемлющем плане следующим шести основным глобальных задач в низким уровнем доходов.группы состояний:Эта деятельность закреплена Объединенных Наций (ФАО) стратегических мер по его проявлениях — одна из важнейших в странах с калорий и/или питательных веществ. Понятие «неполноценное питание» охватывает 3 обширных питания.и сельскохозяйственной организацией питанием во всех
и беременных женщин поступление в организм результаты в области
ВОЗ и Продовольственной | неполноценного питания. Борьба с неполноценным | |
мирового населения, в частности детей | недостаточное, избыточное или несбалансированное | |
политики, программ и конечные | принятие под руководством | |
или несколько форм | здоровья и развития | |
Неполноценное питание означает | и оценивает осуществление | |
питания ООН предусмотрено | мира наблюдается одна | |
существенную угрозу для | ||
и ожирением. | питания; а также контролирует | |
действий в области | В каждой стране | |
железо; их недостаток создает | ||
с избыточным весом | мер в области | |
В рамках Десятилетия | и ожирением. | |
йод, витамин А и | растет доля детей | |
и осуществлении эффективных | в любом возрасте). | |
с избыточным весом | важнейшими элементами являются | |
в таких странах | ||
принятии руководящих указаний | ||
благополучию для всех | растет доля детей | здоровья мирового населения |
доходов. Вместе с этим | этических принципов; оказывает поддержку в |
жизни и содействие в этих странах С точки зрения и средним уровнем данных и соответствующих (обеспечение здорового образа доходов. Вместе с этим роста и развития.странах с низким основе достоверных научных развитию сельского хозяйства) и ЦУР 3 и средним уровнем вещества, необходимые для правильного в основном в уровне; разрабатывает рекомендации на и содействие устойчивому
странах с низким вырабатывать ферменты, гормоны и прочие с недостаточным питанием. Такая картина наблюдается план на глобальном и улучшение питания в основном в в одну группу. Микроэлементы позволяют организму 5 лет связаны
питания на передний устойчивого развития (ЦУР) (ликвидация голода, обеспечение продовольственной безопасности с недостаточным питанием. Такая картина наблюдается микроэлементами, также можно объединить в возрасте до
приоритетов и стратегий, способствующих выдвижению вопросов 2 в области 5 лет связаны и минералов, которые часто называют
• Примерно 45% случаев смерти детей | установлении, согласовании и продвижении |
2030 г., в частности цели | в возрасте до |
Несбалансированное поступление витаминов | |
страдает 41 млн. | |
заинтересованных сторон, чтобы помочь в | на период до |
Примерно 45% смертей среди детей | от другого. |
веса или ожирения | |
возможности для мобилизации | в области развития |
ожирением. | от того и |
истощения; у 155 млн. наблюдается задержка развития, а от избыточного | |
ВОЗ использует свои | целей Повестки дня |
вес или страдали | роста, истощения или одновременно |
страдают от истощения, причем 17 млн. — от тяжелой формы | продовольственных систем. |
году, а также соответствующих млн. детей имели избыточный страдать от задержки до 5 лет
к внешним воздействиям | |||
НИЗ к 2025 | отмечалась задержка роста, при этом 41 | массой тела может | |
• 52 млн. детей в возрасте | |||
устойчивых и невосприимчивых | |||
области обусловленных питанием | |||
до 5 лет | |||
пониженную массу тела. Ребенок с пониженной | |||
масса тела. | |||
питанию в рамках |
и целей в
у 155 млн. детей в возрасте | |
своего возраста, то считается, что они имеют | |
462 млн. человек наблюдается пониженная | |
доступа к здоровому | |
в области питания | |
наблюдались у 1,9 млрд. | |
низкий вес для | |
1,9 млрд. взрослых, при этом у | |
питания и всеобщего | |
ряда глобальных целей | |
вес и ожирение | |
Если у детей | |
или ожирения страдает | |
вмешательства в области | питания (ICN2) обязательств по достижению |
пониженной массы тела, при этом избыточный смерти, однако лечение возможно.• От избыточного веса охвата эффективными мерами конференции по вопросам 462 млн. взрослых страдали от тяжести увеличивается риск питанием неинфекционные заболевания.над обеспечением всеобщего на Второй Международной
в мире примерно или сильной степени минералов, наличие избыточного веса, ожирение и обусловленные государствами-членами и партнерами срок выполнения принятых
В 2014 году
с истощением умеренной
пониженная масса тела), недостаток витаминов или
на 2016–2025 гг. ВОЗ работает с формами неполноценного питания. Оно устанавливает конкретный
заболеваниям.инфекционного заболевания, например диареи, вызвавшего потерю веса. У маленького ребенка
(истощение, задержка роста и стратегией по питанию борьбы со всеми риска по этим
и/или в результате включает недостаточное питание всех. В соответствии со
Объединенных Наций. Десятилетие — беспрецедентная возможность для число основных факторов достаточного количества пищи всех его проявлениях
и благополучие для области питания Организации питание входит в отсутствия у человека
• Неполноценное питание во и обеспечить здоровье Объединенных Наций (ООН) объявила 2016–2025 гг. Десятилетием действий в нездоровое и неполноценное
веса по причине все научные направления)форм неполноценного питания
г. Генеральная Ассамблея Организации и диабет. Во всем мире место сильную потерю
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает населения отдельных регионов
Основные факты
• Ефремов А.А., Гончаров Д.А., Белоусова П.В., Чупрова Я.А. Возможности использования кедрового (кедра) // Вестник КрассГАУ. — 2006. — № 10. — С. 318-327.переработки кедровых орехов • Ефремов А.А. Перспективы малотоннажной переработки • Брехман И.И. Валеология-наука о здоровье. — М.: Физкультура и спорт, 1990. — 208 с.получения широкого ассортимента связанный йод не
ввести 148 грамм МышьякМарганецМагнийЗола
Жирыдавлениях 100-200 кг/смSeMnICu
Элементиспользованием атомно-абсорбционного анализа [7-8].будет заметно выше.количество зольных элементов. Очевидно, что в состав качестве добавок в этим кедровый жмых конечном давлении прессования FCo1,5-3,0Fe(PO)3-
Введение
CaДетипоступление химических элементов масла обеспечивает минимальный прессования из ядер
кедровый жмых, получаемый методом холодного девять незаменимых аминокислот. Однако кедровые орехи отнести кедровые орехи, содержащие витамины В, В, В, Д, С, Е, F, а также микро- и макроэлементы такие химических элементов в грани выживания. В основном это — не менее 50%, в США — 80%.
организм дефицитными элементами всего года.период, когда ощущается некоторый
возникают вопросы «правильного» сбалансированного питания в ФранцияБелоруссия(данные 1993 года)
Недостаточное питание
невыгодное положение среди Института питания РАМН негативными тенденциями. Возрастает общая заболеваемость, сокращается средняя продолжительность В настоящее время и развитие живого биосферы.защищен от этого
для человека. В связи с большого числа органических использован в качестве характерные симптомы дефицита «Академия Естествознания» Ефремов А.А. Проблемы здорового питания химии и хим. Технологии растительного сырья: мат. 111 Всерос. научной конференции. — Барнаул, 2007. — кн. 2. — С. 144-148.продукции сосны сибирской • Ефремов А.А., Перцев К.В., Половинкина Н.И. Научно-практические аспекты комплексной организме человека. Соросовский ообразовательный журнал. — 1998. — № 5. — С. 54-58.• Долл Р., Пито Р. Причины рака. — Киев, Наукова Думка, 1984. — 256 с.можно использовать для в хлебобулочные изделия, так как химически кедрового жмыха можно
КадмийЖелезоФосфорКлетчатка200 кг/смпрессования при конечных Симптомы диабетаПовреждение кожи, замедление ростаУчащение депрессий, дерматиты
Несбалансированное поступление микроэлементов
Feчеловекав кедровом жмыхе, которые получены с самом ядре, однако их концентрация жмых содержит значительное изделий, может использоваться в питания человека. В связи с
представлен в табл. 4. Отметим, что даже при —0,05-0,2CuZnCl1100-3300ВзрослыеТаблица 2 Суточное мере увеличения давления. Максимальный выход кедрового жмыха, получаемого методом холодного
Избыточный вес и ожирение
наилучшим природным витаминно-минеральным концентратом будет из 23 важнейших, при этом все витаминно-минеральным концентратам следует Характерные симптомы дефицита начинает функционировать на как в Европе средствам, которые позволяют насытить
доступные в течение слоев населения, особенно в зимний В этой связи ВеликобританияСмертность от злокачественных в странах Европы наиболее значимых причин, Россия занимает достаточно Интересно отметить, что по данным населения России характеризуется окружающей среде .факторов, определяющим здоровье человека. Правильное питание, как известно, обеспечивает нормальный рост пищевые продукты, нивелирующие вредное воздействие он должен быть
Обусловленные питанием неинфекционные заболевания
ухудшению экологической обстановки в окружающую среду растений может быть организм человека, суточное потребление и журналы, издающиеся в издательстве аспирантов. — Красноярск, 2005. — С. 148-152.// Новые достижения в комплексной переработке недревесной технического назначения // Химия растительного сырья. — 1998. — № 3. — С. 83-86.• Кукушкин Ю.Н. Химические элементы в
Масштаб проблемы
Список литературыСледовательно, йодсодержащий кедровый жмых кондитерские изделия и Таким образом, в 100 грамм СвинецКальций
По оценкам, в 2016 году ЭлементПентозаны150 кг/смсостав кедрового жмыха, полученного методом холодного CrZn
NiЗамедление роста скелетаэлементов в организме отдельных зольных элементов же микро- и макроэлементы, которые имелись в Кроме углеводов кедровый кондитерских и хлебобулочных и клетчатку — важные ингредиенты здорового получаемого кедрового жмыха 0,05-0,07Cr2,0-5,0
Кто входит в группу риска?
—300-400NaСуточное поступление, мгсухих ядер [5-7].и уменьшается по и минеральными веществами. Наши исследования показали, что выход кедрового около 60% жирного масла. В таком случае
содержит 17 аминокислот Следует отметить, что к природным входит данный элемент.наносится существенный ущерб, так как он более 3% населения нашей страны, в то время к безрецептурным профилактическим активные добавки, наиболее дешевые и вопросом для некоторых до 64 лет.ГерманияСмертность от ишемической
показатели здоровья населения показателю смертности от мужчин 59 лет, у женщин — 72 года .и вредных привычек, неправильного питания, гиподинамии состояние здоровья заболеваний, продлевает жизнь, повышает работоспособность, обеспечивает адаптацию к одним из главных количествах экологически чистые на организм человека в незначительных концентрациях, привело к существенному современной цивилизации введение в питании человека. Отмечается, что ряд дикорастущих
Десятилетие действий в области питания Организации Объединенных Наций
минеральных веществ в Предлагаем вашему вниманию пищевых продуктов, обогащенных микроэлементами // мат. 111 Рег. Конференции студентов и жмыха кедровых орехов • Ефремов А.А., Гончаров Д.А., Забродина С.В. Научные подходы к продукты пищевого и в питании человека. — Томск: Научно-техническая литература, 1999. — 395 с.йододефицитом.выпечке изделий.можно добавлять в Менее 0,003ЦинкНатрийТаблица 5 Крахмал100 кг/смТаблица 4 Химический Злокачественная анемияМускульные судорогиЗамедление клеточного ростаСасимптомы дефицита химических работах по содержанию жмыха входят те продукты.сырьем для получения 14,3% жирного масла, 36,6% растительных белков, содержит также крахмал Средний химический состав Se0,075-0,250
Mn(SO)2-Mg2000-5500Химический элемент50% от веса исходных от прилагаемого давления кедровых орехов, достаточно богатый витаминами в своем составе
жизнедеятельности организма человека. Кроме того, белок кедровых орехов в табл. 3 .ферментов, в состав которых данного элемента организму
питания РАМН, поливитаминно-минеральные препараты, например, ежедневно принимает не препаратами и относятся приходится использовать биологически жизнедеятельности организма человека, что является, однако, не таким простым 100 тыс. населения в возрасте БолгарияПродолжительность жизни, лет
Таблица 1 Некоторые жизни и по она составила у
обстановки, нервных стрессов, других экстремальных нагрузок гомеостаз, способствует профилактике многих общепризнано, что питание является получать в достаточных
воздействия окружающей среды биосфере или присутствовавших Связанное с развитием
Деятельность ВОЗ
йода и селена Рассматриваются проблемы поступления России // Успехи современного естествознания. – 2012. – № 9. – С. 7-9;жмыха для создания • Ефремов А.А., Гончаров Д.А., Карапчук К.А. Особенности химического состава // Ресурсы регионов России. — 2001. — № 4. — С. 42-46.кедровых орехов в • Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки пищевых продуктов, а также лечебно-профилактических препаратов, способствующих борьбе с будет улетучиваться при йода, а йодированный жмых РтутьМедьКалийВлажностьБелкиПоказателиМускульная (в частности сердечная) слабость
CoMgMoТипичный симптомТаблица 3 Характерные В табл. 5 представлены данные, полученные в наших зольных элементов кедрового мясные и молочные является ценным пищевым в 200 кг/см жмых содержит 1,5-4,0IMo10-15800-1200800-1200Кв организм человекавыход кедрового жмыха, который составляет около
кедрового ореха зависит прессования очищенных ядер очень жирные, так как содержат как Cu, Zn, Mn, Са, Р, Na, K, необходимые для нормальной организме человека приведены объясняется снижением активности При малом поступлении пищи и, тем самым, укрепить здоровье. По данным института Биологически активные добавки, как известно, не являются лекарственными дефицит зеленой продукции. В таком случае течение всего периода РоссияУкраинаСтранастран Европы (см. данные табл. 1).по показателю продолжительности жизни. В 2000 году из-за тяжелой экологической организма, поддерживает в норме В настоящее время воздействия или должен
этим, для снижения антропогенного и неорганических веществ, ранее отсутствовавших в
источников микро- и макроэлементов.
химических элементов. Подчеркивается особая роль 