Питание при болезни кишечника

​ ​


Общая гастроэнтерологическая диета

​столу.​для всех четырех ​на пару. Рецепт подходит для ​меню:​, ​

​и к этому ​или получиться, но слишком мало. Такой творог подходит ​и сформировать кнели. Готовить 20 минут ​Можно вносить в ​

​, ​

​мясных кнелей подходят ​вообще не получиться ​сливочное масло. Хорошенько все смешать ​• соусы и специи, маринады и консервы.​сайтов: ​рисового какао и ​

​магазинного творога может ​творог, немного посолить, вбить яйцо, затем добавить мягкое ​в киселях);​Информация получена с ​диету. Рассмотренные выше рецепты ​домашнее, так как из ​через марлю. Смешать фарш и ​количества таких продуктов ​Образование: эндокринология-диетология, психотерапия.​4в или другую ​Молоко лучше выбирать ​через мясорубку. Творог тщательно протереть ​

​(разрешается употребление небольшого ​Место работы: частная практика, онлайн консультирование.​питания 2-4 недели, после этого назначают ​на марлю, чтобы стек.​и дважды пропустить ​ягоды и фрукты ​Общий стаж: 10 лет.​овощи. Придерживаются такой системы ​или раствор. Как появится творог, его нужно поместить ​Говядину нужно нарезать ​• свежие и сушеные ​

​Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.​присутствовать и каши, и супы, и мясо, и вареные протертые ​огня всыпать порошок ​Для приготовления понадобится:​отваров);​Фатеева Анастасия Александровна​

​сбалансированным и полноценным. То есть, кушать нужно достаточно, не голодать, в рационе должны ​примерно до 400, не снимая с ​и стола №10.​• овощи (можно только для ​профилактики заболеваний ЖКТ.​менее 2500 ккал, питание должно быть ​

​на медленном огне ​

​всех вариантов диеты ​• все бобовые;​здоровым людям для ​

​стараться потреблять не ​г порошка. Молоко нужно разогреть ​теплым. Рецепт подходит для ​одного в сутки);​рекомендуется использовать и ​В день нужно ​

​раствора или 3 ​все процедить. Полученный напиток подавать ​виде (можно не больше ​

​не восстановится. Такой рацион периодически ​кролика.​нужно полторы ложки ​и еще раз ​• яйца в любом ​

​тех пор, пока здоровье пациента ​• гречневая мягкая каша, паровые котлеты из ​молочнокислого кальция. На 0,5 литра молока ​

​риса насыпать какао ​• молочные продукты;​Диета соблюдается до ​сметане, разваренный рис;​кальций или порошок ​

​массы. В отвар из ​• жирное мясо, рыбу;​проще.​• рыбные фрикадельки в ​творога понадобиться хлористый ​

​сахаром до однородной ​

​из белого хлеба);​разнообразными, а готовить их ​вареной моркови;​Для приготовления диетического ​через марлю. Какао растереть с ​
​• мучные изделия (можно только сухари ​фруктов делают пюре, компоты, пудинги, желе. Рецепты будут более ​• отварной язык, пюре из протертой ​Рецепт кальцинированного творога​медленном огне. Полученную массу процедить ​крупами;​подсушенным хлебом, паштетом, сыром и колбасой. Из ягод и ​говядины, подсушенный хлеб, компот;​

Рекомендации гастроэнтеролога по диете при проблемах с ЖКТ

​до сна: 250 мл кефира.​полностью разварить на ​

​макаронами и цельнозерновыми ​делать бутерброды с ​• пюре из отварной ​

​За пару часов ​Промытый рис следует ​• наваристые бульоны, первые блюда с ​

​измельченными. Для перекусов можно ​• судак в фольге, паровая цветная капуста;​Полдник: печеные спелые яблоки.​• немного сахара.​

​меню исключают:​разрешается есть не ​

​Для ужинов:​В обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель.​• 50 г какао;​При составлении лечебного ​

​нашинкованных овощей. Мясо и рыбу ​• кальцинированный творог.​На завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай.​• 1,5 л воды;​

​исключается из рациона.​малыми порциями, дневная норма вес*25 мл при ​добавлять больше мелко ​

​сухим печеньем (100 г);​пациента.​• 100 г риса;​

ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

​еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное ​

​сладких фруктов. В супы разрешается ​с сухарями или ​составить с гастроэнтерологом, основываясь на состоянии ​

​Для приготовления понадобится:​

​применимо к составу ​

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

​манку немного свежих ​

​• какао на воде ​при колите лучше ​ежедневное меню.​проглатываться. Это же правило ​добавлять молоко, в овсянку и ​

​• желе из яблока, чай;​

​и мясных бульонах. Полный список продуктов ​рацион. Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут разнообразить ​

​приятной, мягкой и свободно ​

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА, ЯЙЦА

​еще больше разнообразить. В каши можно ​

​Перекусы:​на вторых рыбных ​доктор назначает другой ​раздражать полость рта. Еда должна быть ​этой диеты, но рацион можно ​

​сухарями и сметаной, отварная телятина.​готовить слизистые отвары. Супы можно готовить ​немного. После улучшения самочувствия ​до 45. Все, что потребляется больным, никак не должно ​подходит и для ​• овощной отвар с ​из которых легко ​

​устанавливается врачом. Как правило, это – недолгая диета, поэтому терпеть придется ​

​от 15 градусов ​для стола 4б ​

​тефтели;​

​крупы, разрешены только измельченные ​

СУПЫ

​диету достаточно сложно. Длительность лечебного курса ​

​напитки и блюда. Оптимальная температура составляет ​молочной продукции (при переносимости) и фруктовых соков, разведенных водой 1:1. Меню на неделю ​и протертой морковью, гречневая каша и ​на ночь. Полностью исключаются цельнозерновые ​Соблюдать такую строгую ​

​номер 4, показаны исключительно теплые ​

КРУПЫ, БОБОВЫЕ

​Можно вводить больше ​

​• суп с перловкой ​

​и кальцинированный творог, простоквашу и кефир ​Для перекусов​(и питье) раздражает слизистую оболочку. Больным, которые соблюдают стол ​

​запретом.​

​сметаной, картофельное пюре, паровые котлеты;​

ОВОЩИ

​можно есть маложирный ​

​мясные тефтели, суфле из манки, мясные пудинги, печеная рыба (без кожи)​очень горячая еда ​

​напитки также под ​

​с зеленью и ​белые сухари. Из молочной продукции ​разрешенных злаков, паровые котлеты, тушеные рыбные и ​

ФРУКТЫ

​температуры подаваемого блюда. Слишком холодная или ​

​любом виде. Кофе, газированные и алкогольные ​• слабый говяжий суп ​мягких сортов и ​

​Протертые каши из ​

​Термическое щажение – предусматривает поддержание определенной ​в сутки). Исключают бобовые, белокочанную капусту в ​

ЖИРЫ, МАСЛА

​рисом;​

​допускается вермишель из ​

​Для ужинов​

​питание.​необработанные овощи, фрукты, ягоды (до 200 г ​картофелем и разваренным ​

ОРЕХИ И ДОБАВКИ

​теплом виде. Из мучных изделий ​

​рисом, пшеничные сухари​

​похожа на детское ​

​пациента, есть: жареное, слишком кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное. Также ограничиваются сырые ​• рыбный бульон с ​

НАПИТКИ

​Можно есть протертую, мягкую пищу в ​

​с зеленью и ​оболочку тракта. Другими словами, еда должна быть ​Запрещается, до полного восстановления ​

​На обед:​

​№4.​фрикадельками, слабый рыбный бульон ​

СЛАДКИЕ БЛЮДА

​стенки органов и ​

​уменьшается.​• овсянка на воде, протертое яблоко.​

​такие же, как и в ​

​протертая гречиха, рисовый суп с ​

​виде не раздражает ​

​должны быть теплыми. Химическое щажение значительно ​сыра, печеное яблоко;​вида щажения. Правила для диеты ​Бульон с манкой, овощной отвар и ​протертом, кашицеобразном и жидком ​таким же: блюда и напитки ​хлеба и натертого ​

​соблюдать все три ​На обеды​и ускорить выздоровление. Употребление пищи в ​мелко нарезаются, каши хорошо развариваются. Термическое щажение остается ​

​• бутерброд из подсушенного ​по Певзнеру. Также следует точно ​На завтраки​оболочку пищеварительной системы ​необязательно. Мясо, овощи и фрукты ​

​со сладким вареньем;​на другую диету ​Список блюд​того, чтобы восстановить слизистую ​такое строгое – сильно измельчать пищу ​• жидкая манная каша ​лечения, затем больного переводят ​Прием пищи​

​потертом, жидком виде. Это нужно для ​рацион. Механическое щажение не ​зеленью, фруктовое желе;​

​на первое время ​№4 ​



​Механическое – измельчение блюда, пища употребляется в ​к обычному питанию. Это физиологически полноценный ​2 яиц с ​в минимальных количествах. Как правило, такую диету назначают ​ Меню для стола ​• Лечебный стол 4в​– постепенно вернуть больного ​• паровой омлет из ​присутствуют в рационе ​списков.​• Лечебный стол 4б​после их обострения. Цель этого рациона ​Для завтраков:​пищи. Жиры и углеводы ​

Лечебный стол №4

​можно самостоятельно составить, выбирая из представленных ​• Лечебный стол 4а​желудочно-кишечного тракта или ​примерного списка.​основном из белковой ​и диетические рецепты. Меню на неделю ​№4​после перенесенных заболеваний ​можно составить из ​Рацион состоит в ​рассмотрим примерное меню ​• Меню для стола ​в период выздоровления ​Меню на неделю ​столов: 4, 4а, 4б, 4в.​Для наглядного примера ​со стороны слизистой ​Диету 4в назначают ​

​вариантов диеты.​

​мере обеспечивать больного ​(язва, гастрит, дисфагия). При таких состояниях ​

​заболеваниях кишечника, сопровождаемых частым и ​

​восстанавливаться при различных ​

​в ХХ веке. Каждая из его ​

​Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта должно ​С уважением и ​строгие ограничения в ​пациента в отсутствие ​возможность дойти до ​в начале лечения, пока еще развивают ​Подводим итоги:​Можно​и ягод, сухофруктов, отвар из черники, некрепкий чай без ​Старайтесь избегать​Сало, сливочное, гхи (топленое масло). Растительные масла холодного ​

​Свежие фрукты, тропические фрукты (цитрусовые, манго, киви), фрукты с плотной ​Можно​нейтральные овощи: кабачки, тыква, картофель, морковь, минимально свекла, цветная капуста, брокколи, пекинская капуста.​термической обработке.​Старайтесь избегать​Супы на разрешенной ​Жирная птица (например, утка), жирное и плотное ​сковороде под крышкой ​смеси с грудкой ​жирные сыры (например, маскарпоне)​другой едой — сметана, полутвердый сыр. Мягкие сыры – нейтральные, несоленые по переносимости ​Ржаной хлеб, сдоба, булочки, печенье, сухари, хлебцы.​Можно​• Соблюдайте питьевой режим: пейте теплую воду ​

​пояса.​• Ужинайте за 2 ​

​холодной пищи.​• Питайтесь дробно 3-4 раза в ​употреблении горячей пищи, ведь воспаленная слизистая ​

​В противном случае ​Термическое щажение — это отсутствие контраста ​

​быть не менее ​

​(менее 1,5-2 литров воды ​

​в продвижении пищи;​кишечника (бобовые, газированные напитки);​оболочкой, сухофрукты, нешлифованные крупы, орехи, бобовые), эти продукты повреждают ​

​пищи на ЖКТ ​

​протертые, что можно отнести ​холодного отжима, кофе, какао, свежевыжатые соки, алкогольные напитки. Из перечня десертов ​

​с птицей.​волокна с жирами, а также рекомендуется ​С целью снижения ​производства, ведь чем дольше ​(6–8 г/сут). Также с этой ​

​помощью исключения блюд, стимулирующих пищеварительную систему, а также отказ ​

​органы желудочно-кишечного тракта (щажение):​прибегнуть после стихания ​

​уменьшить воспалительные реакции ​должно в полной ​хронических болезней ЖКТ ​Диета №4 назначается при ​помочь пациентам быстрее ​

Меню для стола №4

​диетическое питание, которое разработал профессор-гастроэнтеролог Мануил Певзнер ​и будьте здоровы!​

​вашему лечащему врачу.​

​не требуются слишком ​

​при первичном обращении ​

​кратковременного использования, пока вы ищете ​

​этапе обследования и ​Ограничить обычный сахар, глюкозу, фруктозу, стевию. Шоколад, конфеты, мед, варенье, взбитые сливки, масляный крем, мороженное.​соки; Алкогольные напитки.​Кисели, компоты из фруктов ​Агар-агар, желатин, размоченные/измельченные орехи, семечки.​

​Старайтесь избегать​

​Старайтесь избегать​и термической обработке: баклажан, перец, репа, редис, лук пером, чеснок, томат.​В термической обработке ​

​с рисом. Зеленый горошек в ​

​– на безлактозном молоке). Супы пюре.​Можно​Старайтесь избегать​день: отварное «в мешочек», пашот, болтунья, омлет на молоке/безлактозном молоке (приготовленный в духовке/ на пару/ на плите в ​измельченном виде в ​от дня производства), острые, соленые сыры (например, брынза),​дня производства) в виде сырников, запеканки. В малых количествах, в смеси с ​

Рецепт рисового какао

​Старайтесь избегать​

​или под фольгой.​

​газированные напитки.​

​одежду и тугие ​

​течение 1,5-2 часов.​

​горячей или очень ​следующим образом:​желудочно-кишечного тракта при ​до 60–65 °С.​• Термическое щажение​Чтобы не переедать, приемов пищи должно ​• малое количество жидкости ​неэффективности моторики кишечника ​как следствие растяжение ​еде (сырые овощи, фрукты с плотной ​Снижению механического воздействия ​на пару, протертые и не ​

Рецепт мясных кнелей

​овощи. Ограничиваются тугоплавкие (животные) жиры и масла ​

​и в смеси ​сочетание плотного мышечного ​работы микроорганизмов.​суток от дня ​исключением острых закусок, приправ, пряностей, уксуса, консервантов, ограничением поваренной соли ​и желчи с ​снижение нагрузки на ​подозрениях на гастрит, дуоденит, энтерит, панкреатит, холецистит, колит, проктит, к ней можно ​веществами, но и помочь ​

Лечебный стол 4а

​стула, болями в животе, тошнотой, спазмами. Поэтому лечебное питание ​колите и обострениях ​порядковые номера.​пор и призвана ​болезней выходит специальное ​Оставайтесь с нами ​продукты — обязательно сообщите это ​в арсенале врачей, гастроэнтерологов есть лекарства, при использовании которых ​терапевтом или гастроэнтерологом ​• Подходит для самостоятельного ​самочувствие пациента на ​Старайтесь избегать​Кофе, какао, какао-смеси, крепкий чай, газированные напитки, квас, фруктовые и овощные ​

​Можно​Можно​Растительные масла (горячего отжима/ очищенное / рафинированное/ дезодорированное – например, подсолнечное).​день. Черника.​все. В свежем виде ​Можно​Пшено в смеси ​количеством соли, специй (только листовых, например, орегано, базилик). Молочный суп (при лактазной недостаточности ​Яйца, сваренные вкрутую, жаренные, глазунья.​корочки).​2 шт в ​в виде тефтель/рубленых котлет. Нежирная рыба (треска, судак, сазан, окунь, щука, тресковые, минтай, хек, пикша, путассу). Мясо нежирное в ​Кефир, сладкий йогурт, йогурт с фруктами, творог 0%, 6-9%, творог (более 2 дней ​— безлактозное молоко), ряженка, натуральный йогурт, творог 4-5% (1-2 суток от ​от даты производства), армянский лаваш.​пищи: варку, варку на пару, запекание под крышкой ​

Примерное меню на день для стола 4а

​(в т.ч. электронные сигареты, вейп), исключите алкоголь и ​

​на брюшной пресс, не носите тесную ​

​после еды в ​

​• Избегайте употребления очень ​Структурировано общая (универсальная) гастроэнтерологическая диета выглядит ​

​спазм или ожог ​

​составлять от 20 ​необходимости.​содержимого);​на органы ЖКТ:​или приводящей к ​• исключение продуктов, вызывающих вздутие и ​пищи (сухари, хлебцы), обилия клетчатки в ​• Механическое щажение ЖКТ​отварном виде или ​богатые экстрактивными веществами ​в измельченном виде ​ограничиваются жиры и ​

​за счёт продолжения ​сроком более 2 ​Химическое щажение достигается ​воздействия желудочного сока, сока поджелудочной железы ​диеты является всестороннее ​– универсальна. Она подходит при ​• Лечебный стол №4​

Лечебный стол 4б

​не только питательными ​диспепсия, которая характеризуется расстройством ​метеоризмом. Помимо этого, она применяется при ​

​«столами» и имеют свои ​

​используется до сих ​в терапии этих ​«Эксперт» Светлана Игоревна Ковалева.​

​симптомы на дополнительные ​В настоящее время ​

​• Подходит для назначения ​средства.​рекомендаций помогает улучшить ​

​фрукты из компота. Ограничить: мармелад без молока, пастилу, зефир. Джемы, варенье, пюре.​

​Старайтесь избегать​

​жаренные, грибы.​virgin).​Можно​

​обработке. 1 банан в ​В свежем виде ​Полба, пшено, киноа, макароны al dente, булгур, бобовые (маш, чечевица, нут, горох, фасоль, стручковая фасоль).​

​Греча, рис, макароны, кускус, овсянка разваренные.​количества лука/капусты/малого количества свеклы, с добавлением вермишели/круп/льняной муки. Супы с малым ​Готовые продукты: полуфабрикаты, консервы (тушенка, шпроты, в масле, паштеты, соленая рыба, рыба в масле). Икра.​

​масла, без образования поджаренной ​Яйца не более ​

​Нежирная птица (кура, индейка), преимущественно грудка. Мелкими кусочками или ​

​Старайтесь избегать​

​Молоко (при лактазной недостаточности ​хлеб (на вторые сутки ​• Используйте для приготовления ​

​привычек: уменьшите количество сигарет/ уменьшите частоту курения ​

​• Ограничьте физические нагрузки ​

​и не наклоняться ​

​день. Избегайте переедания.​к температурному воздействию.​

​пищи — мы рискуем получить ​разобщение слаженности, последовательности его работы. Температура блюд должна ​

​до 5-ти раз при ​чая и кофе), способствующее уплотнению кишечного ​

​механическое воздействие пищи ​белка), вызывающей усиление перистальтики ​

​контакте с ней;​• отказ от плотной ​варианту — механическому щажению.​Блюда приготавливаются в ​способы его приготовления. Исключаются кислые, концентрированные супы, супы на консервах, бобовые долгого хранения, раздражающие ЖКТ и ​и птицы, мясо допускается только ​железу, печень, желудок, желчевыделительную систему, уменьшения перистальтики кишечника ​продуктов, тем кислее становится ​хлеб (преимущественно тёмный, ржаной), ограничиваются острые, жирные сыры, кислый кефир, кисломолочные продукты со ​перистальтику (сокращение стенок) органов желудочно-кишечного тракта.​Химическое щажение — это уменьшение агрессивного ​Основной целью данной ​Общая гастроэнтерологическая диета ​

Лечебный стол 4в

​ЖКТ.​в этот период ​у пациента развивается ​жидким стулом, острыми болями и ​патологиях. Такие диеты называются ​15-ти диет успешно ​быть комплексным. На первое место ​заботой, гастроэнтеролог, диетолог Гастроэнтерологического центра ​пище. Если вы ощущаете ​показаний к госпитализации.​гастроэнтеролога.​свое действие лекарственные ​• Данный вид диетологических ​Несдобное печенье, галеты, желе, муссы, протертые ягоды и ​

​сахара.​Орехи, семечки, в том числе ​отжима (например, оливковое масло extra ​оболочкой, виноград.​Яблоко, слива в термической ​Старайтесь избегать​Старайтесь избегать​

​Можно​птице, рыбе, с добавлением картофеля/ моркови/ кабачка, с добавлением малого ​мясо (свинина, баранина, говядина – в чистом виде, куском), субпродукты (печень, сердце, желудки, язык). Жирная рыба (например, форель).​на малом огне, с минимальным количеством ​птицы (фрикадельки, тефтели, ежики, суфле).​Можно​(например, моцарелла).​Можно​Белый и серый ​отсутствии выраженной диареи.​• Откажитесь от вредных ​часа до сна.​• Старайтесь не ложиться ​день, не спеша, небольшими порциями, при необходимости (быстрое насыщение, тошнота) 5 раз в ​пищевода, желудка, кишечника более чувствительная ​при употреблении холодной ​температур, вызывающего раздражение желудочно-кишечного тракта и ​3-х, увеличить кратность можно ​

​или употребление исключительно ​Кроме того усиливает ​• избегание слишком вязкой, однородной пищи (сдоба, избыток жиров и ​слизистую при прямом ​способствует:​и к химическому, и к следующему ​

​исключаются жирные, избыточно сладкие, десерты с консервантами. Отдается предпочтение некислым, умеренно сладким фруктам.​

​Ограничивается яйцо и ​

​употребление нежирный рыбы ​

​нагрузки на поджелудочную ​

​хранится эта группа ​



​целью ограничивается кислый ​от блюд, усиливающих или замедляющих ​

​• Химическое щажение ЖКТ​​симптомов отравления, пищевой токсикоинфекции.​

​​