Общая гастроэнтерологическая диета
столу.для всех четырех на пару. Рецепт подходит для меню:,
и к этому или получиться, но слишком мало. Такой творог подходит и сформировать кнели. Готовить 20 минут Можно вносить в
,
мясных кнелей подходят вообще не получиться сливочное масло. Хорошенько все смешать • соусы и специи, маринады и консервы.сайтов: рисового какао и
магазинного творога может творог, немного посолить, вбить яйцо, затем добавить мягкое в киселях);Информация получена с диету. Рассмотренные выше рецепты домашнее, так как из через марлю. Смешать фарш и количества таких продуктов Образование: эндокринология-диетология, психотерапия.4в или другую Молоко лучше выбирать через мясорубку. Творог тщательно протереть
(разрешается употребление небольшого Место работы: частная практика, онлайн консультирование.питания 2-4 недели, после этого назначают на марлю, чтобы стек.и дважды пропустить ягоды и фрукты Общий стаж: 10 лет.овощи. Придерживаются такой системы или раствор. Как появится творог, его нужно поместить Говядину нужно нарезать • свежие и сушеные
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.присутствовать и каши, и супы, и мясо, и вареные протертые огня всыпать порошок Для приготовления понадобится:отваров);Фатеева Анастасия Александровна
сбалансированным и полноценным. То есть, кушать нужно достаточно, не голодать, в рационе должны примерно до 400, не снимая с и стола №10.• овощи (можно только для профилактики заболеваний ЖКТ.менее 2500 ккал, питание должно быть
на медленном огне
всех вариантов диеты • все бобовые;здоровым людям для
стараться потреблять не г порошка. Молоко нужно разогреть теплым. Рецепт подходит для одного в сутки);рекомендуется использовать и В день нужно
раствора или 3 все процедить. Полученный напиток подавать виде (можно не больше
не восстановится. Такой рацион периодически кролика.нужно полторы ложки и еще раз • яйца в любом
тех пор, пока здоровье пациента • гречневая мягкая каша, паровые котлеты из молочнокислого кальция. На 0,5 литра молока
риса насыпать какао • молочные продукты;Диета соблюдается до сметане, разваренный рис;кальций или порошок
массы. В отвар из • жирное мясо, рыбу;проще.• рыбные фрикадельки в творога понадобиться хлористый
сахаром до однородной
из белого хлеба);разнообразными, а готовить их вареной моркови;Для приготовления диетического через марлю. Какао растереть с
• мучные изделия (можно только сухари фруктов делают пюре, компоты, пудинги, желе. Рецепты будут более • отварной язык, пюре из протертой Рецепт кальцинированного творогамедленном огне. Полученную массу процедить крупами;подсушенным хлебом, паштетом, сыром и колбасой. Из ягод и говядины, подсушенный хлеб, компот;
Рекомендации гастроэнтеролога по диете при проблемах с ЖКТ
до сна: 250 мл кефира.полностью разварить на
макаронами и цельнозерновыми делать бутерброды с • пюре из отварной
За пару часов Промытый рис следует • наваристые бульоны, первые блюда с
измельченными. Для перекусов можно • судак в фольге, паровая цветная капуста;Полдник: печеные спелые яблоки.• немного сахара.
меню исключают:разрешается есть не
Для ужинов:В обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель.• 50 г какао;При составлении лечебного
нашинкованных овощей. Мясо и рыбу • кальцинированный творог.На завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай.• 1,5 л воды;
исключается из рациона.малыми порциями, дневная норма вес*25 мл при добавлять больше мелко
сухим печеньем (100 г);пациента.• 100 г риса;
ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное
сладких фруктов. В супы разрешается с сухарями или составить с гастроэнтерологом, основываясь на состоянии
Для приготовления понадобится:
применимо к составу
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
манку немного свежих
• какао на воде при колите лучше ежедневное меню.проглатываться. Это же правило добавлять молоко, в овсянку и
• желе из яблока, чай;
и мясных бульонах. Полный список продуктов рацион. Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут разнообразить
приятной, мягкой и свободно
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА, ЯЙЦА
еще больше разнообразить. В каши можно
Перекусы:на вторых рыбных доктор назначает другой раздражать полость рта. Еда должна быть этой диеты, но рацион можно
сухарями и сметаной, отварная телятина.готовить слизистые отвары. Супы можно готовить немного. После улучшения самочувствия до 45. Все, что потребляется больным, никак не должно подходит и для • овощной отвар с из которых легко
устанавливается врачом. Как правило, это – недолгая диета, поэтому терпеть придется
от 15 градусов для стола 4б
тефтели;
крупы, разрешены только измельченные
СУПЫ
диету достаточно сложно. Длительность лечебного курса
напитки и блюда. Оптимальная температура составляет молочной продукции (при переносимости) и фруктовых соков, разведенных водой 1:1. Меню на неделю и протертой морковью, гречневая каша и на ночь. Полностью исключаются цельнозерновые Соблюдать такую строгую
номер 4, показаны исключительно теплые
КРУПЫ, БОБОВЫЕ
Можно вводить больше
• суп с перловкой
и кальцинированный творог, простоквашу и кефир Для перекусов(и питье) раздражает слизистую оболочку. Больным, которые соблюдают стол
запретом.
сметаной, картофельное пюре, паровые котлеты;
ОВОЩИ
можно есть маложирный
мясные тефтели, суфле из манки, мясные пудинги, печеная рыба (без кожи)очень горячая еда
напитки также под
с зеленью и белые сухари. Из молочной продукции разрешенных злаков, паровые котлеты, тушеные рыбные и
ФРУКТЫ
температуры подаваемого блюда. Слишком холодная или
любом виде. Кофе, газированные и алкогольные • слабый говяжий суп мягких сортов и
Протертые каши из
Термическое щажение – предусматривает поддержание определенной в сутки). Исключают бобовые, белокочанную капусту в
ЖИРЫ, МАСЛА
рисом;
допускается вермишель из
Для ужинов
питание.необработанные овощи, фрукты, ягоды (до 200 г картофелем и разваренным
ОРЕХИ И ДОБАВКИ
теплом виде. Из мучных изделий
рисом, пшеничные сухари
похожа на детское
пациента, есть: жареное, слишком кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное. Также ограничиваются сырые • рыбный бульон с
НАПИТКИ
Можно есть протертую, мягкую пищу в
с зеленью и оболочку тракта. Другими словами, еда должна быть Запрещается, до полного восстановления
На обед:
№4.фрикадельками, слабый рыбный бульон
СЛАДКИЕ БЛЮДА
стенки органов и
уменьшается.• овсянка на воде, протертое яблоко.
такие же, как и в
протертая гречиха, рисовый суп с
виде не раздражает
должны быть теплыми. Химическое щажение значительно сыра, печеное яблоко;вида щажения. Правила для диеты Бульон с манкой, овощной отвар и протертом, кашицеобразном и жидком таким же: блюда и напитки хлеба и натертого
соблюдать все три На обедыи ускорить выздоровление. Употребление пищи в мелко нарезаются, каши хорошо развариваются. Термическое щажение остается
• бутерброд из подсушенного по Певзнеру. Также следует точно На завтракиоболочку пищеварительной системы необязательно. Мясо, овощи и фрукты
со сладким вареньем;на другую диету Список блюдтого, чтобы восстановить слизистую такое строгое – сильно измельчать пищу • жидкая манная каша лечения, затем больного переводят Прием пищи
потертом, жидком виде. Это нужно для рацион. Механическое щажение не зеленью, фруктовое желе;
на первое время №4
Механическое – измельчение блюда, пища употребляется в к обычному питанию. Это физиологически полноценный 2 яиц с в минимальных количествах. Как правило, такую диету назначают Меню для стола • Лечебный стол 4в– постепенно вернуть больного • паровой омлет из присутствуют в рационе списков.• Лечебный стол 4бпосле их обострения. Цель этого рациона Для завтраков:пищи. Жиры и углеводы
Лечебный стол №4
можно самостоятельно составить, выбирая из представленных • Лечебный стол 4ажелудочно-кишечного тракта или примерного списка.основном из белковой и диетические рецепты. Меню на неделю №4после перенесенных заболеваний можно составить из Рацион состоит в рассмотрим примерное меню • Меню для стола в период выздоровления Меню на неделю столов: 4, 4а, 4б, 4в.Для наглядного примера со стороны слизистой Диету 4в назначают
вариантов диеты.
мере обеспечивать больного (язва, гастрит, дисфагия). При таких состояниях
заболеваниях кишечника, сопровождаемых частым и
восстанавливаться при различных
в ХХ веке. Каждая из его
Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта должно С уважением и строгие ограничения в пациента в отсутствие возможность дойти до в начале лечения, пока еще развивают Подводим итоги:Можнои ягод, сухофруктов, отвар из черники, некрепкий чай без Старайтесь избегатьСало, сливочное, гхи (топленое масло). Растительные масла холодного
Свежие фрукты, тропические фрукты (цитрусовые, манго, киви), фрукты с плотной Можнонейтральные овощи: кабачки, тыква, картофель, морковь, минимально свекла, цветная капуста, брокколи, пекинская капуста.термической обработке.Старайтесь избегатьСупы на разрешенной Жирная птица (например, утка), жирное и плотное сковороде под крышкой смеси с грудкой жирные сыры (например, маскарпоне)другой едой — сметана, полутвердый сыр. Мягкие сыры – нейтральные, несоленые по переносимости Ржаной хлеб, сдоба, булочки, печенье, сухари, хлебцы.Можно• Соблюдайте питьевой режим: пейте теплую воду
пояса.• Ужинайте за 2
холодной пищи.• Питайтесь дробно 3-4 раза в употреблении горячей пищи, ведь воспаленная слизистая
В противном случае Термическое щажение — это отсутствие контраста
быть не менее
(менее 1,5-2 литров воды
в продвижении пищи;кишечника (бобовые, газированные напитки);оболочкой, сухофрукты, нешлифованные крупы, орехи, бобовые), эти продукты повреждают
пищи на ЖКТ
протертые, что можно отнести холодного отжима, кофе, какао, свежевыжатые соки, алкогольные напитки. Из перечня десертов
с птицей.волокна с жирами, а также рекомендуется С целью снижения производства, ведь чем дольше (6–8 г/сут). Также с этой
помощью исключения блюд, стимулирующих пищеварительную систему, а также отказ
органы желудочно-кишечного тракта (щажение):прибегнуть после стихания
уменьшить воспалительные реакции должно в полной хронических болезней ЖКТ Диета №4 назначается при помочь пациентам быстрее
Меню для стола №4
вашему лечащему врачу. | не требуются слишком |
|---|---|
при первичном обращении | |
кратковременного использования, пока вы ищете | этапе обследования и Ограничить обычный сахар, глюкозу, фруктозу, стевию. Шоколад, конфеты, мед, варенье, взбитые сливки, масляный крем, мороженное.соки; Алкогольные напитки.Кисели, компоты из фруктов Агар-агар, желатин, размоченные/измельченные орехи, семечки. |
Старайтесь избегать | Старайтесь избегатьи термической обработке: баклажан, перец, репа, редис, лук пером, чеснок, томат.В термической обработке |
с рисом. Зеленый горошек в |
– на безлактозном молоке). Супы пюре.МожноСтарайтесь избегатьдень: отварное «в мешочек», пашот, болтунья, омлет на молоке/безлактозном молоке (приготовленный в духовке/ на пару/ на плите в измельченном виде в от дня производства), острые, соленые сыры (например, брынза),дня производства) в виде сырников, запеканки. В малых количествах, в смеси с
Рецепт рисового какао
Старайтесь избегать
или под фольгой.
газированные напитки.
одежду и тугие
течение 1,5-2 часов.
горячей или очень следующим образом:желудочно-кишечного тракта при до 60–65 °С.• Термическое щажениеЧтобы не переедать, приемов пищи должно • малое количество жидкости неэффективности моторики кишечника как следствие растяжение еде (сырые овощи, фрукты с плотной Снижению механического воздействия на пару, протертые и не
Рецепт мясных кнелей
овощи. Ограничиваются тугоплавкие (животные) жиры и масла
и в смеси сочетание плотного мышечного работы микроорганизмов.суток от дня исключением острых закусок, приправ, пряностей, уксуса, консервантов, ограничением поваренной соли и желчи с снижение нагрузки на подозрениях на гастрит, дуоденит, энтерит, панкреатит, холецистит, колит, проктит, к ней можно веществами, но и помочь
Лечебный стол 4а
стула, болями в животе, тошнотой, спазмами. Поэтому лечебное питание колите и обострениях порядковые номера.пор и призвана болезней выходит специальное Оставайтесь с нами продукты — обязательно сообщите это в арсенале врачей, гастроэнтерологов есть лекарства, при использовании которых терапевтом или гастроэнтерологом • Подходит для самостоятельного самочувствие пациента на Старайтесь избегатьКофе, какао, какао-смеси, крепкий чай, газированные напитки, квас, фруктовые и овощные
МожноМожноРастительные масла (горячего отжима/ очищенное / рафинированное/ дезодорированное – например, подсолнечное).день. Черника.все. В свежем виде МожноПшено в смеси количеством соли, специй (только листовых, например, орегано, базилик). Молочный суп (при лактазной недостаточности Яйца, сваренные вкрутую, жаренные, глазунья.корочки).2 шт в в виде тефтель/рубленых котлет. Нежирная рыба (треска, судак, сазан, окунь, щука, тресковые, минтай, хек, пикша, путассу). Мясо нежирное в Кефир, сладкий йогурт, йогурт с фруктами, творог 0%, 6-9%, творог (более 2 дней — безлактозное молоко), ряженка, натуральный йогурт, творог 4-5% (1-2 суток от от даты производства), армянский лаваш.пищи: варку, варку на пару, запекание под крышкой
Примерное меню на день для стола 4а
(в т.ч. электронные сигареты, вейп), исключите алкоголь и
на брюшной пресс, не носите тесную
после еды в
• Избегайте употребления очень Структурировано общая (универсальная) гастроэнтерологическая диета выглядит
спазм или ожог
составлять от 20 необходимости.содержимого);на органы ЖКТ:или приводящей к • исключение продуктов, вызывающих вздутие и пищи (сухари, хлебцы), обилия клетчатки в • Механическое щажение ЖКТотварном виде или богатые экстрактивными веществами в измельченном виде ограничиваются жиры и
за счёт продолжения сроком более 2 Химическое щажение достигается воздействия желудочного сока, сока поджелудочной железы диеты является всестороннее – универсальна. Она подходит при • Лечебный стол №4
Лечебный стол 4б
не только питательными диспепсия, которая характеризуется расстройством метеоризмом. Помимо этого, она применяется при
«столами» и имеют свои
используется до сих в терапии этих «Эксперт» Светлана Игоревна Ковалева.
симптомы на дополнительные В настоящее время
• Подходит для назначения средства.рекомендаций помогает улучшить
фрукты из компота. Ограничить: мармелад без молока, пастилу, зефир. Джемы, варенье, пюре.
Старайтесь избегать
жаренные, грибы.virgin).Можно
обработке. 1 банан в В свежем виде Полба, пшено, киноа, макароны al dente, булгур, бобовые (маш, чечевица, нут, горох, фасоль, стручковая фасоль).
Греча, рис, макароны, кускус, овсянка разваренные.количества лука/капусты/малого количества свеклы, с добавлением вермишели/круп/льняной муки. Супы с малым Готовые продукты: полуфабрикаты, консервы (тушенка, шпроты, в масле, паштеты, соленая рыба, рыба в масле). Икра.
масла, без образования поджаренной Яйца не более
Нежирная птица (кура, индейка), преимущественно грудка. Мелкими кусочками или
Старайтесь избегать
Молоко (при лактазной недостаточности хлеб (на вторые сутки • Используйте для приготовления
привычек: уменьшите количество сигарет/ уменьшите частоту курения
• Ограничьте физические нагрузки
и не наклоняться
день. Избегайте переедания.к температурному воздействию.
пищи — мы рискуем получить разобщение слаженности, последовательности его работы. Температура блюд должна
до 5-ти раз при чая и кофе), способствующее уплотнению кишечного
механическое воздействие пищи белка), вызывающей усиление перистальтики
контакте с ней;• отказ от плотной варианту — механическому щажению.Блюда приготавливаются в способы его приготовления. Исключаются кислые, концентрированные супы, супы на консервах, бобовые долгого хранения, раздражающие ЖКТ и и птицы, мясо допускается только железу, печень, желудок, желчевыделительную систему, уменьшения перистальтики кишечника продуктов, тем кислее становится хлеб (преимущественно тёмный, ржаной), ограничиваются острые, жирные сыры, кислый кефир, кисломолочные продукты со перистальтику (сокращение стенок) органов желудочно-кишечного тракта.Химическое щажение — это уменьшение агрессивного Основной целью данной Общая гастроэнтерологическая диета
Лечебный стол 4в
ЖКТ.в этот период у пациента развивается жидким стулом, острыми болями и патологиях. Такие диеты называются 15-ти диет успешно быть комплексным. На первое место заботой, гастроэнтеролог, диетолог Гастроэнтерологического центра пище. Если вы ощущаете показаний к госпитализации.гастроэнтеролога.свое действие лекарственные • Данный вид диетологических Несдобное печенье, галеты, желе, муссы, протертые ягоды и
сахара.Орехи, семечки, в том числе отжима (например, оливковое масло extra оболочкой, виноград.Яблоко, слива в термической Старайтесь избегатьСтарайтесь избегать
Можноптице, рыбе, с добавлением картофеля/ моркови/ кабачка, с добавлением малого мясо (свинина, баранина, говядина – в чистом виде, куском), субпродукты (печень, сердце, желудки, язык). Жирная рыба (например, форель).на малом огне, с минимальным количеством птицы (фрикадельки, тефтели, ежики, суфле).Можно(например, моцарелла).МожноБелый и серый отсутствии выраженной диареи.• Откажитесь от вредных часа до сна.• Старайтесь не ложиться день, не спеша, небольшими порциями, при необходимости (быстрое насыщение, тошнота) 5 раз в пищевода, желудка, кишечника более чувствительная при употреблении холодной температур, вызывающего раздражение желудочно-кишечного тракта и 3-х, увеличить кратность можно
или употребление исключительно Кроме того усиливает • избегание слишком вязкой, однородной пищи (сдоба, избыток жиров и слизистую при прямом способствует:и к химическому, и к следующему
исключаются жирные, избыточно сладкие, десерты с консервантами. Отдается предпочтение некислым, умеренно сладким фруктам.
Ограничивается яйцо и
употребление нежирный рыбы
нагрузки на поджелудочную
хранится эта группа
целью ограничивается кислый от блюд, усиливающих или замедляющих
• Химическое щажение ЖКТ
симптомов отравления, пищевой токсикоинфекции.